石爱民，博士，研究员，博士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家，“十四五”国家重点研发计划项目-中欧研究创新旗舰合作计划项目首席科学家，入选国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才、2025年度“全球高被引科学家”榜单、国家粮食和物资储备局“全国粮食行业青年拔尖人才”、中国科协“青年人才托举工程”、中国农科院农科英才“杰出青年英才”等人才计划。现任农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室副主任、中国商业联合会植物蛋白加工与营养健康重点实验室，兼任中国粮油学会理事/青年工作委员会委员、中国食品科技学会青年工作委员会委员、中国绿色食品协会花生专业委员会副主任委员、中国粮油学会粮油营养分会理事、中国农学会食物与营养专业委员会委员、AOCS中国分会执委会委员，国际学术期刊《Food Biomacromolecules》副主编及编辑部主任、《Journal of Integrative Agricultural》《中国农业科学》青年编委、《RSC Sustainable Food Technology》《Foods》编委。 长期从事花生、核桃等植物蛋白结构与功能调控基础研究及产品开发。先后主持“十四五”国家重点研发计划项目（千万级）、国家自然科学基金面上项目、科技部高端外国专家项目、新疆自治区重点研发项目课题（千万级）等项目课题近20项；参与科技部对发展中国家援助项目、中国农科院创新工程等项目多项；主持和主要负责横向项目5项。研究成果曾被选为“十三五”国家科技创新成就展参展成果，获2025年中国农业科学院科学技术成果奖-青年科技创新奖（第1）、2018年中国粮油学会第一届青年科技奖1项（第1）、2019年神农中华农业科技一等奖1项（第3）、2017年全国商业联合会科学技术特等奖1项（第2）等。发表学术论文150余篇，其中第一作者和通讯作者在Angew. Chem. Int. Edit. (IF:16.6）、Trends Food Sci. Tech. (IF:15.1)等期刊发表SCI/EI论文70余篇，IF>10论文20余篇、ESI全球前0.1%热点论文1篇、ESI全球前1%高被引论文4篇、封面论文2篇，总引用超过5300余次，h-index 38，；副主编著作2部，参编英文著作3部；授权国际发明专利10项、国家发明专利40项；制订并颁布农业行业标准2项。 | 
