n 教育、进修经历 2019-09 至 2022-12, 暨南大学, 生物医学物理与生物医学信息技术, 博士 2015-09 至 2018-12, 暨南大学, 食品科学, 硕士 2017-12 至 2018-05, 加拿大瑞尔森大学, 化学与生物学系, 研究实习员 2011-09 至 2015-07, 陕西科技大学, 食品质量与安全, 学士 n 代表性科研项目 1. 广东省教育厅, 青年创新人才项目（自然科学） 主持 2023.10-2025.10 2. 广东省教育厅, 大学生创新创业训练计划项目 主持 2023.10-2025.10 3. 广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目 主持 2024.01-2027.12 4. 省级类科研项目 主持 2023.12-2026.11 5. 横向类科研项目 主持 2024.08-2024.12 6. 横向类科研项目 主持 2024.04-2026.03 7. 仲恺农业工程学院优秀博士人才项目 主持 2023.07-2025.12 n 代表性论文、著作等 1- Xu, Q. Y., Chen, J. Z., Li, G. H*., Phuah, E-T., Luo, Y. H., Wang, L. B., Wu, L., Wang, Y., Bai, W. D., Zeng, X. F*. Formulation and characterization of Pickering emulsions stabilized by novel chitosan-flaxseed protein nanoparticles, International Journal of Biological Macromolecules, 2024. （一区 IF=7.7, Under review） 2- 徐青怡，毛逸霖，Eng-Tong Phuah，汪 勇*，曾晓房，李光辉*，油酸单甘酯结晶行为及其对棕榈硬脂结晶和质构特性的影响. 食品工业科技，2024. 3- 徐青怡，PHUAH Eng-Tong，董浩，曾晓房*，白卫东，李光辉*. 岭南猪肉卷章加工及其安全风险研究进展. 肉类研究, 2024, 38(4): 70-76. 4- Li, G. H., Li, J. L., Lee, Y. Y., Qiu, C. Y., Zeng, X. F., & Wang, Y. (2024). Pickering emulsions stabilized by chitosan-flaxseed gum-hyaluronic acid nanoparticles for controlled topical release of ferulic acid. International Journal of Biological Macromolecules, 128086.（一区 IF= 8.2） 5-Li, G. H., Lee, W. J., Lu, X. X., Chen, J., Liu, N., Qiu, C. Y., & Wang, Y. (2022). Simultaneous loading of (−)-epigallocatechin gallate and ferulic acid in chitosan-based nanoparticles as effective antioxidant and potential skin-whitening agents. International Journal of Biological Macromolecules, 219, 333-345.（一区 IF=8.025） 6- Li, G. H., Lee, W. J., Liu, N., Lu, X. X., Tan, C. P., Lai, O. M., Qiu, C. Y., & Wang, Y. Stabilization mechanism of water-in-oil emulsions by medium- and long-chain diacylglycerol: Post-crystallization vs. pre-crystallization. LWT-Food science and technology, 2021, 146: 111649. (一区 IF=6.056） 7- Li G. H., Chen J. Z., Yang J., Shaolin. W., Liu N., Qiu C. Y., Wang Y. Interfacial crystallization of diacylglycerols rich in medium- and long-chain fatty acids in water-in-oil emulsions. European Journal of Lipid Science and Technology. 2020, 122(8): 2000013.（三区 IF=3.196） 8- Li G. H., Chen J. Z., Ma X., Zhan Z., Liu N., Wang Y. Enzymatic preparation and facile purification of medium-chain, and medium-and long-chain fatty acid diacylglycerols. LWT-Food Science and Technology, 2018, 92: 227-233. (一区 IF=6.056） n 教学科研获奖情况 1- 教学质量与教学改革工程项目 主持，校级，在研）JG2024082 2024.11-2026.11 2- 教学质量与教学改革工程项目 主持，校级，在研）ZG2023031 2023.11-2025.11 3- 李光辉，于立梅，董浩，陈海光，陈伟波，曾晓房. SOC理念结合“四化一体”教学改革探索——以“食品标准与法规”为例. 中国食品工业，2024. （教改论文） 4- 李光辉，于立梅，董浩，曾晓房. 基于OBE理念的“四化一体系”的《食品标准与法规》课程教学改革探索. 食品工程，2024. （教改论文） 5- 2024-12 广东省食品行业协会科学技术奖 二等奖（3/15） 6- 2024.05 广东省第十四届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛 铜奖 7- 2024.11 第二届全国大学生化妆品创新大赛 一等奖（第一指导老师） 8- 2024.08 中国食品科学技术学会科学技术进步 二等奖（8/10） 9- 2024-11 仲恺农业工程学院 优秀班主任 10- 2023.10 第一届全国化妆品创新大赛三等奖（第一指导老师） 11- 2022.09 中国粮油学会油脂分会第四届“瑞元杯”油脂科技青年论坛 一等奖 |
