n ![]() 教育、进修经历 2019-09 至 2022-12, 暨南大学, 生物医学工程, 博士 2015-09 至 2018-12, 暨南大学, 食品科学, 硕士 2017-12 至 2018-05, 加拿大瑞尔森大学, 化学与生物学系, 交换生 2011-09 至 2015-07, 陕西科技大学, 食品质量与安全, 学士 n 代表性科研项目 1. 国家自然科学基金青年基金项目 主持 2026.01-2028.12 2. 中国-马来西亚油脂加工与安全“一带一路”联合实验室开放课题项目， 主持 2025.12-2026.11 3. 广东省普通高校特色创新项目，主持 2025.10-2027.10 4. 广东省普通高校青年创新人才项目（结题） 主持 2023.10-2025.10 5. 广东省大学生创新创业训练计划项目（结题） 主持 2023.10-2025.10 6. 广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目 主持 2024.01-2027.12 7. 广东省科技成果入县达镇项目 课题负责人 2026.01-2028.12 8. 梅州市梅江区科工商务局横向项目 主持 2026.02-2026.12 9. 其他横向类科研项目等4项 主持 2024年-2028年 10. 仲恺农业工程学院优秀博士人才项目 主持 2023.07-2025.12 n 代表性论文、专利和著作等 1- Yanhong Luo, Liangbin Wang, Guanghui Li*, Weidong Bai, Hongshun Yang, Hao Dong, Xiaofang Zeng. Hyaluronic acid-based control/target delivery system: Formation, control release and applications. Food Chemistry, 2026,510, 148705. (一区 IF=9.8） 2- 罗艳红，冯程程，王良斌，邹婷婷，李光辉*，曾晓房，白卫东，杨宏顺，董浩*，基于16S rDNA测序分析不同灭菌方式对乌冬面微生物群落多样性影响，食品工业科技，2026. (EI IF=3.003） 3- 徐青怡，毛逸霖，Eng-Tong Phuah，汪 勇*，曾晓房，李光辉*，油酸单甘酯结晶行为及其对棕榈硬脂结晶和质构特性的影响. 食品工业科技，2024, 1-4. (EI IF=3.003） 4- 徐青怡，PHUAH Eng-Tong，董浩，曾晓房*，白卫东，李光辉*. 岭南猪肉卷章加工及其安全风险研究进展. 肉类研究, 2024, 38(4): 70-76. (核心期刊 IF=1.891） 5- ![]() Li, G. H., Li, J. L., Lee, Y. Y., Qiu, C. Y., Zeng, X. F., & Wang, Y. (2024). ![]() Pickering emulsions stabilized by chitosan-flaxseed gum-hyaluronic acid nanoparticles for controlled topical release of ferulic acid. International Journal of Biological Macromolecules, 128086.（一区 IF= 8.2） 6- Li, G. H., Lee, W. J., Lu, X. X., Chen, J., Liu, N., Qiu, C. Y., & Wang, Y. (2022). ![]() Simultaneous loading of (−)-epigallocatechin gallate and ferulic acid in chitosan-based nanoparticles as effective antioxidant and potential skin-whitening agents. International Journal of Biological Macromolecules, 219, 333-345.（一区 IF=8.025） ![]() 7- Li, G. H., Lee, W. J., Liu, N., Lu, X. X., Tan, C. P., Lai, O. M., Qiu, C. Y., & Wang, Y. Stabilization mechanism of water-in-oil emulsions by medium- and long-chain diacylglycerol: Post-crystallization vs. pre-crystallization. LWT-Food science and technology, 2021, 146: 111649. (一区 IF=6.056）
8- Li G. H., Chen J. Z., Yang J., Shaolin. W., Liu N., Qiu C. Y., Wang Y. Interfacial crystallization of diacylglycerols rich in medium- and long-chain fatty acids in water-in-oil emulsions. European Journal of Lipid Science and Technology. 2020, 122(8): 2000013.（三区 IF=3.196） 9- Li G. H., Chen J. Z., Ma X., Zhan Z., Liu N., Wang Y. Enzymatic preparation and facile purification of medium-chain, and medium-and long-chain fatty acid diacylglycerols. LWT-Food Science and Technology, 2018, 92: 227-233. (一区 IF=6.056） 10- 汪勇, 李光辉, 陈佳子, 张震, 杨佳, 一种中链和中长链混合甘油二酯的纯化方法，中国发明专利，专利号：ZL 2017 10568244.3. （授权公告日：2020-09-04） 11- 李光辉，徐青怡，曾晓房，董浩，白卫东，张远红. 一种皮克林颗粒及其制备方法和应用，中国发明专利，申请号：202411122464X（已受理） 12- 李光辉，徐青怡, 罗艳红, 王良斌, 曾晓房, 董浩, 白卫东. 高内相皮克林乳液制备方法及包含高内相皮克林乳液卷章，中国发明专利，申请号：2025109704592（已受理） 13- 《甘油二酯油与人体健康》，科普著作，副主编，中国轻工业出版社，2023（已出版） 14- 《探索生活中油的奥秘》，科普著作，参编，中国轻工业出版社，2021（已出版） n 教学科研获奖情况 1- 2025年度广东省本科高校教学改革工程项目 主持 省级 （在研）2025-2026 2- 教学质量与教学改革工程项目 主持，校级（在研）JG2024082 2024.11-2026.11 3- 教学质量与教学改革工程项目 主持，校级（结题）ZG2023031 2023.11-2025.11 4- 李光辉*，于立梅，董浩，陈海光，陈伟波，曾晓房. SOC理念结合“四化一体”教学改革探索—以“食品标准与法规”为例. 《中国食品工业》，2024. 5- 李光辉*，于立梅，董浩，曾晓房. 基于OBE理念的“四化一体系”的《食品标准与法规》课程教学改革探索. 《食品工程》，2024. 6- 李光辉*，于立梅，董浩，陈伟波，曾晓房. “SOC 理念”与“产-赛-研-用”创新驱动 下高质量食品人才培养模式探索《创意与创新》，2025. 7- 广东省食品行业协会科学技术奖 二等奖（3/15） 2024-12 8- 广东省第十五届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛 （第一指导老师）铜奖 2026.05 9- 广东省第十四届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛 （第一指导老师）铜奖 2024.05 10- 第二届全国大学生化妆品创新大赛 一等奖（第一指导老师）2024.11 11- 中国食品科学技术学会科学技术进步 二等奖（8/10）2024.08 12- 仲恺农业工程学院 优秀班主任 2024-11 13- 第一届全国化妆品创新大赛三等奖（第一指导老师） 2023.10 14- 中国粮油学会油脂分会第四届“瑞元杯”油脂科技青年论坛 一等奖2022.09 15- 美国油脂化学家协会（AOCS） Honored Student Award 2021.05
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