仲恺农业工程学院轻工食品学院食品质量与安全专业专任教师，博士，硕导，研究领域包括：（1）天然产物的提取分离、结构鉴定和功能活性研究；（2）天然产物的改性修饰和功能研究；（3）手性香精香料化合物的生物催化转化合成研究。
n 教育、进修经历 2017.09-2021.06 华南理工大学 食品科学与工程 博士 2014.09-2017.06 华南理工大学 食品工程 硕士 n 代表性科研项目 1.广东省基础与应用基础研究基金项目—区域联合基金-青年基金项目 主持 2022-2025 2.广州市基础与应用基础研究项目 主持 2023-2025 3.广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金项目 主持 2022-2025 4.牛肉膏香基产品及热反应工艺优化 主持 2023-2024 5.仲恺农业工程学院研究生教育创新计划项目 主持 2023-2025 6.仲恺农业工程学院本科教学质量与教学改革工程项目 主持 2023-2025
n 代表性论文、著作等 1. Efficient regioselective enzymatic acylation of troxerutin：Difference characterization in vitro cellular uptake and cytotoxicity. Food & Function, 2024. DOI: 10.1039/D4FO00906A（入选封面文章）通讯作者 2. In vitro absorption and lipid-lowering activity of baicalin esters synthesized by whole-cell catalyzed esterification. Bioorganic Chemistry, 2022. 120: 105628. 通讯作者 3. Highly efficient whole-cell biosynthesis and cytotoxicity of esculin esters. Journal of Biotechnology, 2021. 337: 46-56. 通讯作者 4. Biocatalytic synthesis of lipophilic baicalin derivatives as antimicrobial agents. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019. 67(42): 11684-11693. (入选supplementary cover)第一作者 5. Biocatalytic synthesis of acylated derivatives of troxerutin: their bioavailability and antioxidant properties in vitro. Microbial Cell Factories, 2018. 17(1): 130.第一作者 6. Facile and efficient acylation of bioflavonoids using whole-cell biocatalysts in organic solvents. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2017. 5(11): 10662-10672. 第一作者 7. Highly efficient bioconversion of flavonoid glycosides from citrus-processing wastes in solvent-buffer systems. Green Chemistry, 2020. 22:3196-3207. 第二作者 8. 手性内酯类化合物的来源及其制备方法研究进展.食品科学,2023,44(17):341-351. 通讯作者 9.黄芩苷降脂机制及其生物利用度改善方法的研究进展.现代食品科技,2023,39(05):318-328.第一作者 10. 施氏假单胞菌中不同细胞组分的脂肪酶合成活性研究. 现代食品科技, 2017. 33(07): 36-42. 第一作者
n 教学科研获奖情况 一、专利申请 1. 一种全细胞催化制备曲克芦丁酯的方法. 2021, 中国. 授权公布号：CN107164423B. 2. Method for preparing using whole cell catalysis. 2021, 美国, 授权, 专利号：US 20200181668A 1. 3.一种制备高效水解活力施氏假单胞菌的细胞固定化方法. 2020,中国, 授权公布号：CN105296458B. 4.一种黄芩苷酯衍生物及其制备方法与应用. 2021, 中国. 申请号：CN202122668968.8. 5.抗菌和抗氧化活性增强型黄芩苷酯衍生物的应用. 2021, 中国. 申请号：CN202111661892.6. 6.一种曲奇香基及其制备方法和应用. 2022, 中国. 申请号：CN202210685138.4. 7.一种芝士味香基及其制备方法和应用. 2022, 中国. 授权，专利号：ZL202210682271.4. 8. METHOD FOR PREPARING DIACETYL TYPE NATURAL MILK FLAVOR BASE MATERIAL BY MEANS OF ENZYMOLYSIS COUPLED WITH FERMENTATION. 2023, 南非, 授权, 专利号：2023/05621. 9. CHEESE FLAVOR BASE, AND PREPARATION METHOD AND APPLICATION THEREOF. 2023, 南非, 授权, 专利号：2023/05541. 二、成果获奖 1. 成果鉴定：酶解耦合微生物发酵制备天然奶香基料关键技术与产业化，广东省食品行业协会，粤食评字[2023]1号。 2. 成果登记：白卫东，汪薇，任文彬等. 酶解耦合微生物发酵制备天然奶香基料关键技术与产业化，广州市科学技术局，广科成登字[2024]B0252号。
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