n 社会兼职 中国微生物学会发酵食品决策咨询专家 中国蜂产品协会加工技术专家 广东省食品学会青年工作委员会副主任 广东省蜂产品协会顾问 n 教育、工作经历 2003-2008 华南理工大学生物科学与工程学院，发酵工程，硕博连读，博士 1999-2003 华南农业大学食品学院，食品科学与工程，学士 2015-2022 轻工食品学院副院长 2023-至今 资产设备管理部副部长兼资产管理办公室主任（正处级） n 代表性科研项目 1. 广东省自然科学基金面上项目，蜂蜜酿酒酵母的分离鉴定及其高糖胁迫反应研究，主持，2015-2018 2. 广东省科技计划项目，发酵食品中氨基甲酸乙酯的快速检测研究，主持，2014-2017 3. 广东省省级农业科技特派员项目，岭南特色水果加工关键技术研究及示范，主持，2018-2020 4. 广东省重点领域研发计划项目，特色微生物航天育种技术创新与菌种创制，子课题负责人，2019 -2021 5. 广东省重点建设学科科研能力提升项目，岭南传统发酵食品中功能菌群解析及其发酵调控关键技术研究，主持，2022.1-2024.12 6. 广东省省级农业科技创新及推广项目，农产品初级加工装备共性关键技术研发创新团队，专题专家，2019-2023 7. 广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目，蜂蜜中耐高糖酵母菌的鉴定及其高糖胁迫应激机制的研究，主持，2016-2018 8. 潮州市重大科技专项揭榜挂帅项目，潮州特色果蔬在功能蛋白粉剂类食品应用关键技术研究及示范，主持，2022.9-2024.9 9. 云浮市科技计划项目，亚热带果蔬生物制造技术研发中心，主持，2021.4-2023.4 10. 郁南县无核黄皮产业园（扩容提质增效）科技支撑，主持，2022.1- 2023.12 n 代表性论文、著作等 1. Comparative transcriptomics analysis ofZygosaccharomyces mellis under high-glucose stress [J].Food Science and Human Wellness,2021, 10: 54- 62. 第一作者 2. Identification ofZygosaccharomycesmellis strains in stored honey and their stress tolerance [J]. Food Science and Biotechnology, 2016, 25(6): 1645-1650. 第一作者 3. Cloning and expression of a novel α-galactosidase from Lactobacillus amylolyticus L6 with hydrolytic and transgalactosyl properties. Plos one, 2020,15(7): e0235687. 通讯作者 4. Adaptive mechanism of Lactobacillus amylolyticus L6 in soymilk environment based on metabolism of nutrients and related gene-expression profiles. Food Science & Nutrition, 2022, DOI: 10.1002/fsn3. 2779. 通讯作者 5. 蜂蜜接合酵母对营养物质利用及其高糖胁迫应激代谢特性分析[J].食品科学, 2019, 40(14): 169-171. 第一作者 6. 高糖胁迫下蜂蜜接合酵母碳代谢流的研究[J].中国食品学报，2020, 20 (5): 97-105. 第一作者 7. 蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响[J].农业工程学报，2020，36(24): 301-309. 通讯作者 8. 荔枝蜜醋一步法发酵工艺[J].食品科学，2016, 37(11): 137-142. 第一作者 著作： 1. 生物工程分析检验实验指导，中国轻工业出版社，2022.12，主编 2. 生物工程设备，中国轻工业出版社，2020.4，参编 n 教学科研获奖情况 n 教学获奖 1. 广东省高校学校优秀青年教师（2015） 2. 校级优秀研究生导师（2018、2016） 3. 指导校级优秀硕士学位论文：《基于宏基因组分析米香型白酒发酵微生物中杂醇油的形成途径》（2021）、《产酯酵母的筛选及其初步应用研究》（2021）、《基于转录组学的蜂蜜接合酵母高糖耐受机制研究》（2019）、《蜂蜜接合酵母的筛选鉴定及其高糖胁迫应激机制的研究》（2017） n 科研获奖 1. 蜂产品安全控制与绿色加工关键技术及示范，中国产学研合作创新成果二等奖，2022.1，第一完成人 2. 蜂产品加工关键技术研究及应用，广东省科技进步二等奖，2019.3，第一完成人 3. 岭南特色果酒关键技术研究及产业化，广东省科技进步三等奖，2016.2，第五完成人 4. 广东贡柑保鲜贮运加工技术研究及应用，广东省科技进步三等奖，2014.4，第五完成人 5. 农畜产品重金属快速检测技术研究，广东省科技进步三等奖，2010.3，第三完成人 6. 蜂产品加工技术的研究与示范推广，广东省农业技术推广三等奖，2019.10，第一完成人 7. 仲恺农业工程学院先进科技工作者，2021.1 n 科研成果 1. 蜂产品安全控制与绿色加工关键技术及示范，6122021Y0023，1/10，2021.12 2. 蜂蜜酿酒酵母的分离鉴定及其高糖胁迫反应研究，粤科成登(2)字[2020] 0399，1/8，2020.9 3. 发酵食品中氨基甲酸乙酯的快速检测研究，粤科成登(2)字[2020] 0483，1/8，2020.11 4. 岭南传统发酵食品中功能菌群解析及其发酵调控关键技术的研究与应用，广科成登字[2021]0004号，4/14，2021.2 5. 黑糯米加工关键技术研究及产业化，GK20190868，2/13，2020.1 6. 从化市蜂产品安全生产关键技术研究及产业化，GK16168，2/10，2016.5 n 专利授权 1. 一种利用回酒发酵制备花粉蜂蜜酒的方法，ZL 201410776367.2，发明专利，1/5 2. 一种蜂蜜醋的制备方法，ZL 201510542853.2，发明专利，1/7 3. 一种耐高糖酵母菌及其应用，ZL 201610016641.5，发明专利，1/7 4. 蜂蜜接合酵母协同根霉发酵制备黄酒的方法，ZL 201610767463.X，发明专利，1/7 5. 一种双酶糖化协同蜂蜜接合酵母发酵黄酒的方法, ZL 201710102719.X，发明专利，1/7 6. 一种海藻糖的制备方法，ZL 201911221980.7，发明专利，1/7 7. 一种米香型白酒中挥发性风味物质的检测方法,ZL 202110154448.9，发明专利，1/7 8. 一种黄酒的酿造方法，ZL 201610010661.1，发明专利，1/7，转让给阳西美味鲜食品有限公司 |
