填写范例： n 教育、进修经历 2006.1-2012.6 华中农业大学食品科技学院同等学历攻读食品科学专业博士学位 1995.9-1998.7 华中农业大学食品科技学院攻读农产品贮藏与加工专业硕士学位/研究生学历 1991.9-1995.8 江西农业大学园艺系攻读园艺专业学士学位/本科学历 n 代表性科研项目 1.国家“万人计划”，主持，2018-2021，80万元 2.特色热带亚热带果品加工关键技术研究与示范，国家公益性行业专项，主持，2013-2017，160万 3.热带亚热带特色水果产地高效加工关键技术研发与产业化，广东省重点领域研发计划项目，2019，主持，300万 4.亚热带果汁果酒加工的品质变化规律与调控机制，广东省自然科学基金-研究团队项目，2015-2020，主持，300万 5.优稀水果产业产业创新团队加工与综合利用岗位专家，广东省级农业科技创新及推广项目，2019-2023，主持，110万 6.热带/亚热带果汁加工关键技术研究及示范，国家重点研发计划课题，重要参与，2017-2020，100万 7.现代农业产业技术体系岗位科学家（国家蚕桑技术体系，桑果品质评价与加工岗位专家），现代农业产业技术体系建设专项资金，重要参与，2016-2020，350万 8.特色瓜果保质贮藏节能关键技术装备研发与集成示范，国家“十二五”支撑计划子课题，重要参与，2015-2020，105万 n 代表性论文、著作等 1.著作《Asian Berries:Health Benefits》，CRC Press LLC，2020， 徐玉娟为第二主编 2.Manqin Fu, Bo Zou, Kejing An, Yuanshan Yu, Daobang Tang, Jijun Wu, Yujuan Xu*, Huihui Ti. Anti-asthmatic activity of alkaloid compounds from Pericarpium Citri Reticulatae (Citrus reticulata 'Chachi'). Food＆Function . 2019, 10: 903-911.（徐玉娟为通讯作者） 3.Yulong Chen, Jijun Wu, Yujuan Xu*, Manqing Fu, Gengsheng Xiao. Effect of second cooling on the chemical components of essential oils from orange peel (Citrus sinensis).Journal of Agricultural and Food Chemistry.2014，62（35）：8786-8790（徐玉娟为通讯作者） 4.Kejing An, Jijun Wu, Daobang Tang, Jing Wen, Manqin Fu, Gengsheng Xiao, Yujuan Xu*.Effect of carbonic maceration (CM) on mass transfer characteristics and quality attributes of Sanhua plum (Prunus Salicina Lindl.). LWT- Food Science and Technology.2018,87, 537-545（徐玉娟为通讯作者） 5.Lu Li, Yangyang Yu, Yujuan Xu*, Jijun Wu, Yuanshan Yu, Jian Peng, Kejing An, Bo Zou, Wanyuan Yang.Effect of ultrasound-assisted osmotic dehydration pretreatment on the drying characteristics and quality properties of Sanhua plum (Prunus salicina L.).LWT-Food Science and Technology .2020.138" 6.Bo Zou, Gengsheng Xiao, Yujuan Xu*, Jijun Wu, Yuanshan Yu, Manqin Fu. Persimmon vinegar polyphenols protect against hydrogen peroxide-induced cellular oxidative stress via Nrf2 signalling pathway. Food chemistry. 2018,255:23-30（徐玉娟为通讯作者） 7.Kejing An, Haocheng Liu, Manqin Fu, Michael C. Qian, Yuanshan Yu, Jijun Wu,Gengsheng Xiao, Yujuan Xu*. Identification of the cooked off-flavor in heat-sterilized lychee (Litchi chinensis Sonn.) juice by means of molecular sensory science. Food Chemistry. 2019, 301, 125282（徐玉娟为通讯作者） 8.Ying Zou, Yuanshan Yu, Lina Cheng, Lu Li, Bo Zou, Jijun Wu, Wei Zhou, Jun Li, Yujuan Xu*. Effects of curcumin-based photodynamic treatment on quality attributes of fresh-cut pineapple. LWT-Food Science and Technology . 2021,141(3):110902（徐玉娟为通讯作者） 9.Jing Du, Meizhu Dang, Ibrahim Khalifa, Xia Du, Yujuan Xu*, Chunmei Li. Persimmon tannin changes the properties and the morphology of wheat gluten by altering the cross-linking, and the secondary structure in a dose-dependent manner. Food Research International.2020, 137:109536.（徐玉娟为通讯作者） n 教学科研获奖情况 主要获奖情况 1.“岭南大宗水果综合加工关键技术及产业化应用”获2018年广东省科学技术一等奖（第1主持完成） 2.“传统果干蜜饯现代化加工关键技术及产业化”获2020-2021年度神农中华农业科技二等奖（第1主持完成） 3.“华南特色水果综合加工关键技术及产业化”获2016-2017年度神农中华农业科技二等奖（第1主持完成） 4.“广东柑桔加工品质评价与高值化利用技术研究及产业化”获2015年广东省科学技术二等奖（第1主持完成） 5.“岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术研究及产业化”获2010年广东省科学技术二等奖（第1主持完成） 6.“特色浆果的营养健康效应及其精深加工关键技术研究与应用”获2020年广东省科技进步一等奖（第2主持完成） 7.“热带优稀水果加工关键技术研发与应用”获2019年海南省科技进步一等奖（第2完成人） 8.“桑果综合开发利用与产业化研究”获2004年广东省科学技术二等奖（第2完成人） 主要授权专利 1.一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法， ZL201410145646.9，授权时间 2015.8.26，排名第1 2.一种向果汁中添加二甲基二碳酸盐的低温浓缩方法， ZL201110387035.1，授权时间 2013.7.31，排名第1 3.一种澄清型苦瓜凉茶饮料及其制备方法，ZL200610036405.6，授权时间 2009.8.19，排名第 2 4.一种缩短凉果加工渗糖时间的生物加工方法，ZL200710029368，授权时间 2010.6.9，排名第2 5.一种复合荔枝雄蚕蛾营养液及其制备方法，ZL200710028380.X，授权时间 2011.7.27，排名第2 |
