作为主持人承担了国家级、省部级项目31项。以通讯作者或第一作者身份在国内外重要学术期刊发表论文101篇，授权国家发明专利36项，计算机软件著作权1项。以第一完成人获得广东省农业技术推广一等奖。 主持国家级、省级教研教改项目4项，以第一作者发表教改论文8篇。指导学生获得国家级、省级、校级创新创业基金等项目30项，指导学生参加创新创业大赛等获得奖项21项。 现任仲恺农业工程学院轻工食品学院食品营养与健康系主任，岭南特色药食同源食品精深加工工程技术中心主任，国际食物营养与安全协会秘书处成员，Food Frontiers杂志副主编，广东省保健食品行业协会副秘书长，梅州市梅县区农业科学研究所柚类岗位特聘专家，入选了CICOS和DLG共同举办的“中德青年农业实用人才能力建设”（AEP）项目。主要从事岭南特色果蔬及药食同源新资源相关研究。 教育、进修经历 2009.09-2012.06，华南农业大学，食品科学与工程(营养方向)，工学学士 2013.09-2014.12，香港大学，Food Safety and Toxicology 理学硕士 2015.09-2018.06，华南理工大学，食品科学与工程，工学博士 代表性科研项目 2025年: 1. 广东省科学技术厅，广东省科技计划项目，五指毛桃加工技术研究与应用示范，2025.3-2026.12.31，10万，在研，非主持 2. 广东西乐健康科技股份有限公司，科研项目（横向），基于柑橘黄酮协同作用的白番茄复合饮品开发及抗氧化活性研究，2025.6-2027.6，4万，在研，主持 2024年： 3. 梅州市科学技术局，梅州市科学技术局新一轮省级农村科技特派员团队，柚类品质提升技术的应用与推广，2024/10`，8万，在研； 4. 广东省教育厅，药食同源食品精深加工工程技术研究中心，2024 年度普通高校重点科研平台，2024/9-,100万，在研，主持； 5. 广东省科技厅，区域创新能力与支撑保障体系建设，加工型梅州柚提质增效关键技术集成及产业化示范，2024.11-2027.11，400万，在研，非主持 6. 国家自然科学基金委员会，国家自然科学基金资助项目，废弃柑橘皮多甲氧基黄酮对油炸过程晚期糖基化终末产物的抑制规律及作用机制研究，2024/01-2026/12，30万，在研，主持 2023年： 7. 广州市科技局，2023年广州市重点研发计划项目（第十批），火龙果新产品研发、高值化利用及示范生产线搭建，2023，100万，在研，主持； 8. 江门市科学技术局，2022年度江门市基础与应用基础研究重点项目，大米淀粉和膳食多酚相互作用影响其消化特性的作用机制，2022/10/01-2024/09/30，4万，在研，主持； 2022年： 9. 广东省科学技术厅，广东省重点领域研发计划项目（子课题），茶多酚加工关键技术研发与产品开发-物理场辅助茶多酚高效提取关键技术研究与应用，2021/12/1-2024/11/30，24万，在研，主持； 10. 梅州市珍宝金柚实业有限公司，横向课题，“梅州市梅县区茶叶现代农业产业园茶产业科技研发与成果转化”，2022/8-2023/12，150万，在研，主持； 11. 广州粒上皇食品有限公司，横向课题，“板栗新技术研发、产品研发与推广应用”，2022/4-2024/4，30万，在研，主持； 12. 新丰县丰江食品有限公司，横向课题，“佛手瓜产品研发——佛手瓜营养活性因子挖掘及新产品研发”，2022/4，10万，在研，主持； 2021年： 13. 广东省科学技术厅，2021年广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员（第二批)，“鹰嘴蜜桃种质创新及4.0产品关键技术应用与推广”，2021/12-2024/11，30万，在研，主持； 14. 梅州市梅县区农业科学研究所，横向课题，“柚类种质资源的收集、鉴定及保护”，2021/10-2022/10，30万，在研，主持； 15. 梅州市梅县区农业科学研究所，横向课题，“柚子维生素C稳定性研究及其原浆活性成分评价”，2021/10-2022/10，35万，在研，主持； 16. 麦和（广州）实业有限公司，横向课题，“铁皮石斛直饮型复配果汁液体饮料开发”，2021/06-2022/06，25500元，在研，主持； 17. 广东省高教厅，2021年江门市基础与应用基础研究重点项目（基础与应用基础项目），“铁皮石斛葡甘聚糖诱导肠源外泌体的miRNA免疫调节机制”，2021/09-2023/08，5万，在研，主持，参与单位负责人； 18. 梅州市珍宝金柚实业有限公司，横向课题，“金柚原浆口服液开发”，2021/07-2022/06，15万，在研，主持； 19. 梅州市珍宝金柚实业有限公司，横向课题，“柚子果肉产品的开发与应用”，2021/04-2022/05，1万，在研，主持； 20. 梅州市梅县区农业科学研究所，横向课题，“沙田柚品质影响因子试验研究”，2021/01-2021/12，8万，在研，主持。 2020年： 21. 广东省高教厅，2020年广东省普通高校特色创新项目--特色创新项目（自然科学），“基于乳酸菌发酵对铁皮石斛多糖营养基础提质的机制研究”，2021/01-2022/12，10万，在研，主持； 22. 河源市科学技术局，2019年“大专项+任务清单”（省农业科技创新平台项目），“河源板栗及其副产物精深加工关键技术研究与应用推广”，2020/01-2021/12，100万，在研，主持； 23. 连平县桃花缘生态农业有限公司，横向课题，“桃果胶产品开发”，2020/09-2021/09，4500元，已结题，主持。 2019年： 24. 广州市科技局，2020年广州市基础研究计划基础与应用研究基础项目，“铁皮石斛多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫调节的多组学分析”，2020/04-2023/03，20万，在研，主持； 25. 广东省科学技术厅，2019年广东省自然科学基金项目（面上项目），“基于线粒体功能紊乱角度探究柚子幼果多糖抗肿瘤的作用及机制”，2019A1515011283，2019/10 - 2022/09，10万，在研，主持； 26. 北京工商大学食品质量与安全，北京实验室2019年开放基金，“乳酸菌发酵柚子核中活性多肽结构鉴定与功能表征”，FQS-201907，2019/07 - 2020/07，5万，已结题，主持； 27. 广东省科学技术厅，2019年广东省农业科技特派员精准扶贫乡村振兴项目，KA1901003， “百香果、茶叶深加工技术示范与应用技术”，2019/06-2021/06，10万，已结题，主持； 28. 广东省科学技术厅，广东省重点领域研发计划，现代种业--《广东鹰嘴蜜桃成熟期性状种质创新与新品种选育》子课题“鹰嘴蜜桃种质资源指纹图谱构建”， 2019B020238003, 2018/11-2021/12，30万，在研，主持； 29. 广东省农业农村厅，2019年省级乡村振兴战略专项--促进农业对外合作项目，“中日国际化农业企业人才交流合作平台建设”，粤财农〔 2019〕73 号，2019/01-2019/12，30万，已结题，主持。 2018年： 30. 农产品加工省部共建国家重点实验室培育基地、农业部功能食品重点实验室、广东省农产品加工重点实验室2018年开放基金，“微波辅助共提取梅州金柚皮黄酮类化合物及其增效机制研究”，201804粤农科蚕加函 【2018】 26号，2019/01-2020/12，5万，已结题，主持； 31. 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室2018年开放基金，“兜唇石斛中不同结构生物碱的解析及多尺度生物评价”，KL-2018-04，2019/01-2020/06，5万，已结题，主持。 n 代表性论文、著作等 第一作者论文： 1. 谢曦，谢必新，余威祥，刘袆帆，林小智，吴珂仪，刘东杰，肖更生，王琴，基于高通量测序技术比较不同品种龙眼干化学特征与菌群组成变化，现代食品科技，2025年 2. 谢曦，张雁仪，李之勇，莫清华，王锋，肖更生，刘袆帆，谢必新，王琴，马路凯，林尚达 3，凉果制品中耐高渗透压酵母菌的分离及其培养条件与控制方法，食品研究与开发，2025年 3. 叶丽敏, 艾 超, 刘袆帆, 谢永顺, 莫清华, 谢必新, 王 琴, 马路凯, 肖更生, 谢 曦 ，响应面法优化红心火龙果皮果脯加工工艺，食品安全质量检测学报，2024年 4. 谢 曦 , 杨达明 , 郭淑贤, 林佳宜，刘东杰, 肖更生, 梁苡铭,刘袆帆 , 王 琴，不同品种龙眼核多酚的提取及其抗氧化和抑菌活性研究，食品安全质量检测学报，2024年 5. Huifan Liu，Shanshan Zhuang，Yanxia Gu，Yunrui Shen，Weisi Zhang，Lukai Ma，Gengsheng Xiao，Qin Wang，Yonghui Zhong*；Effect of storage time on the volatile compounds and taste quality of Meixian green tea，LWT，2022年 6. Huifan Liu, Jiaxi Liang, Churong Liang, Guiqiang Liang, Jiacong Lai, Renying Zhang, Qin Wang*, Gengsheng Xiao*；Physicochemical properties of dietary fiber of bergamot and its effect on diabetes mice，Frontiers in Nutrition，2022年 7. Huifan Liu,Shanshan Zhuang,Churong Liang,Junjun He,Charles Stephen Brennan,Margert Anne Brennan,Lukai Ma*,Gengsheng Xiao**, Hao Chen**, Shuo Wan**；Effects of a polysaccharide extract from Amomum villosum Lour. on gastric mucosal injury and its potential underlying mechanism，Carbohydrate Polymers，2022年 8. Huifan Liu, Jiaxi Liang, Xia Ye, Miaoru Huang, Kannan RR Rengasamy, Lukai Ma, Xi Xie, Dongjie Liu, Qin Wang, Gengsheng Xiao, Jianbo Xiao*；The potential role of extracellular vesicles in bioactive compound-based therapy：A review of recent developments，Critical Reviews in Food Science and Nutrition，2022年 9. Huifan Liu，Yuke Fang，Yanfu Li，Lukai Ma，Qin Wang，Gengsheng Xiao，Cuiyun Zou；Characterization of PCS-0.2A, a polysaccharide derived from chestnut shell, and its protective effects against H2O2-induced liver injury in hybrid grouper，International journal of biological micromolecules，2021年 10. Huifan Liu, Jiaxi Liang, Yuming Zhong, Gengsheng Xiao, Thomas Efferth, Milen；Dendrobium officinale Polysaccharide Alleviates Intestinal Inflammation by Promoting Small Extracellular Vesicle Packaging of miR-433-3p，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2021年 11. Huifan Liu，Jiaxi Liang，Gengsheng Xiao，Celia Vargas-De-La-Cruz，Qin Wang；Active sites of peptides Asp-Asp-Asp-Tyr and Asp-Tyr-Asp-Asp protect against cellular oxidative stress，Food Chemistry，2021年 12. ![]() Huifan Liu ，Yuke Fang，Cuiyun Zou；Pomelo polysaccharide extract inhibits oxidative stress, inflammation, and mitochondrial apoptosis of Epinephelus coioides，Aquaculture，2021年 13. Huifan Liu, Churong Liang, Lukai Ma, Jianliang Liu, Qin Wang；Analysis of antioxidant response in pomelo fruitlets subjected to external injury stress: Significance of naringin biosynthesis，LWT-Food Science and Technology，2021年 14. 刘袆帆，李妍馥，庄储仲，马路凯，钟玉鸣，肖更生，王琴，余元善，余强，林文渊；板栗加工副产物抑菌作用的研究进展，现代食品科技，2021年 15. Huifan Liu， Sufen Li, Yuming Zhong, Siqi Lan ,Brennan Charles, Qin Wang, Lukai Ma；Study of aroma compound formations and transformations during Jinxuan and Qingxin oolong tea processing，International Journal of Food Science & Technology，2021年 16. Huifan Liu, Sufen Li, Gengsheng Xiao, Qin Wang*；Mechanisms of volatile compound formation in tea green leafhopper (Jacobiasca formosana)-infested tea plants，Plant Cell Reports，2021年。 17. Huifan Liu, Jiaxi Liang, Gengsheng Xiao, Lukai Ma*, Qin Wang*；Dendrobine Suppresses Lipopolysaccharide-induced Gut Inflammation in a Co-culture of Intestinal Epithelial Caco-2 Cells and RAW264.7 Macrophages，efood，2021年 18. 刘袆帆，李素芬，肖更生，王琴 *，朱卫家，李思梅；板栗香精的制备及理化性质研究，中国调味品，2021年。 19. 刘袆帆，苏敏璇，王琴，吴晖，赖富饶，马路凯*，曾楚君，朱淑娴，陈楚敏，林子慈；多糖对酒精性肝损伤干预作用的研究进展，现代食品科技，2020,8：379-393 20. 刘袆帆 ，杜卉妍，钟玉鸣，马路凯，李小敏，朱立学*；基于香蕉、粉蕉成熟过程硬度变化趋势建立成熟度随机森林模型，广东农业科学，2020年，6：106-115 21. Huifan Liu, Xinyue Zeng, Jiayong Huang, Xianhe Yuan, Qin Wang, ![]() Lukai Ma*; Dietary fiber extracted from pomelo fruitlets promotes intestinal functions, both in vitro and in vivo；Carbohydrate polymers. 2020. Vol. 252, Iss.15, DOI 10.1016/j.carbpol.2020.117186 22. Huifan Liu, Huanyou Zhang, Qin Wang*, Sufen Li,Yingjun Liu, Lukai Ma, Yuehuai Huang,Charles Stephen Brennan, Liang Sun；Mechanisms underlying the antimicrobial actions of Asp-Tyr-Asp-Asp and Asp-Asp-Asp-Tyr；https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109848，Food research international.2020， 23. 刘袆帆，林诺怡,成坚,马路凯，陈乃驿,冯浩锴，王琴*；微生物发酵法制备活性多糖的研究进展，食品与工业发酵，2021,47(03):281-287。 24. 刘袆帆，林映妤，张浣悠，李妍馥，肖更生，王琴*；微波-超声波辅助对改善黑蒜品质的研究，食品与发酵工艺，2021,47(03):309-316。 25. 刘袆帆，郭烁璇，林映妤，吴晖，赖富饶，钟玉鸣*，马路凯*；石斛多糖的构效关系研究进展，现代食品科技，2021,37(01):308-338。 26. Huifan Liu, Geyi Wu, Haifeng Song, Huanyou Zhang,Lukai Ma, Charles Stephen Brennanb, Jihong Wu* ,Qin Wang*; Characterization of antibacterial peptide fractions extracted from pomelo nucleus co-incubated with Lactobacillus; International Journal of Food Science & Technology, 2019, Volume 55, Iss.15，10.1111/ijfs.14473 27. 刘袆帆，吴戈仪，吴继红*, 王琴*；响应面优化乳酸菌-柚子核共发酵体系中多肽的制备，农产品加工，2020,7:5-13 28. 刘袆帆，刘芯如，黄妙如，王琴，马路凯*；梅州金柚柚子籽油的制备及理化性质研究，中国油脂，2020,4：21-24. 29. Huifan Liu, Sufen Li, Qin Wang*, Charles Stephen Brennan; Antimicrobial activity of Arg–Ser–Ser against the pathogen Pseudomonas aeruginosa, International Journal of Food Science & Technology, 2019, 55,：379-388，10.1111/ijfst.14287. 30. Huifan Liu, Sufen Li, Yuming Zhong, Jianliang Liu, Hui Liu, Jian Cheng, Lukai Ma, Yuqing Huang, Xuanyi Cai, Haijun Liu, Jiantong Zheng, Zhongai Su and Qin Wang*;Quantitative Structure-activity Relationship Model to Predict Antioxidant Effects of the Peptide Fraction Extracted from a Co-culture System of Chlorella pyrenoidosa and Yarrowia lipolytica; Marine drugs,2019, Volume ,17, Iss.33，632-650 31. Huifan Liu, Lukai Ma*, Qin Wang, Possible metabolic pathway of a novel bioactive Polysaccharide Extracted from Dendrobium aphyllum: an in vivo study, Journal of food science, 2019, Vol. 84, Iss. 5, 2019. 32. 刘袆帆, 梁嘉熹，王琴*;超声波辅助提取金柚柚皮中柚皮苷的工艺优化及其抗氧化能力研究，食品研究与开发， 2019,13：156-163 33. Huifan Liu, Hui Wu, Qin Wang*; Health-Promoting Effects of Dietary Polysaccharide Extracted from Dendrobium aphyllum on Mice Colon, including Microbiota and Immune Modulation, International Journal of Food Science & Technology, 2019, DOI: 10.1111/ijfs.14050. 34. Huifan Liu, Hui Wu, Qin Wang*; The variations, including structures and attenuation to hemolysis, of peptide purified from Dendrobium aphyllum during in vitro gastro-intestinal digestion and Caco-2 uptake and transportation, International Journal of Peptide Research and Therapeutics, 2019, DOI: 10.1007/s10989-018-9778-6. 35. Huifan Liu, Hongji Ye, Chongzhen Sun, Hongru Xi, Juanjuan Ma, Furao Lai, Hui Wu *; Antioxidant activity in HepG2 cells, immunomodulatory effects in RAW 264.7 cells and absorption characteristics in Caco-2 cells of the peptide fraction isolated from Dendrobium aphyllum, International Journal of Food Science & Technology, 2018, 53, 2027-2036. 36. Huifan Liu, Juanjuan Ma, Zhina Yin, Wu Hui*; Characteristic Analysis of Peptide Fraction Extracted from Dendrobium aphyllum After In Vitro Gastrointestinal Digestion and Fermentation by Human Fecal Microbiota, International Journal of Peptide Research and Therapeutics, 2018, DOI: 10.1007/s10989-018-9702-0. 37. Huifan Liu, Juanjuan Ma, Fan Gong, Fashan Wei, Xiaojuan Zhang, Hui Wu*; Structural characterisation and immunomodulatory effects of polysaccharides isolated from Dendrobium aphyllum, International Journal of Food Science & Technology, 2018, 53: 1185-1194. 38. Huifan Liu, Fan Gong, Fashan Wei, Hui Wu*; Artificial simulation of salivary and gastrointestinal digestion, and fermentation by human fecal microbiota, of polysaccharides from Dendrobium aphyllum, International Journal of Food Science & Technology, 2018, 53：1992-2005. 39. Huifan Liu, Fan Gong, Fashan Wei, Furao Lai, Xiaojuan Zhang, Hui Wu*; Artificial simulated gastrointestinal digestion of four carbohydrates containing beta-d-1 → 4 linkages and new GC-TQ/MS-MS method for characterising released monosaccharides, International Journal of Food Science & Technology, 2018, 53：1992-2005. 40. Huifan Liu, Juanjuan Ma, Hui Wu*; Detoxifying effects of ultrafiltration fractions of Dendrobium aphyllum peptides on chemical and AAPH-induced oxidative stress, RSC Advances, 2017, 7, 48913-48924. 通讯作者论文： 1. Jinhui Wu, Xiaoxiao Zhang , Qinguo Song, Feifei Huang, Tinghua Li, Zhendong Qin, Li Lin, Fei Shi, Huifan Liu*, and Cuiyun Zou *，Pectin of Olecranon Honey Peach Effects on Intestinal Health and the Mechanisms Involved in Hybrid Grouper (Epinephelus lanceolatus♂× Epinephelusfuscoguttatus♀)，fishes，2026年 2. Juan-Juan Ma a , Xi Xie b,c , Lu-Kai Ma b,c , Qin Wang b,c , Geng-Sheng Xiao b,c , Hui-Fan Liu b,c,*，Structural characterization and hypolipidemic activity of polysaccharides from finger citron，Journal of Functional Foods，2026年 3. Xi Xie a,b,*, Jiansheng Lin c, Li Lin d, Yuhan Guo c, Xiaozhi Lin a,b, Yingxi Cai c, Gengsheng Xiao a,b, Qin Wang a,b, Keke Li c,**, Huifan Liu a,b,***，Gene cloning, expression and characterization of a novel cold-adapted protease from Colwellia hornerae，Bioorganic Chemistry，2025年 4. 陈尊旭,肖雯丽,梁浩斌,康晶玲,马路凯,钟玉鸣,肖更生,王琴,刘袆帆，基于电子鼻和GC-MS分析不同干燥方式香蕉果干的风味品质差异及判别预测模型建立，现代食品科技，2025年 5. 林佩娜，谢曦，刘袆帆，王琴，佛手多糖的体外降脂活性，现代食品科技，2025年 6. 康晶玲，李汉宗，李心怡，梁浩斌，陈尊旭，钟玉鸣，肖更生,王琴，刘袆帆，柚皮蛋白-茶多酚纳米颗粒在Caco-2单层细胞模型中的转运机制及其应用，现代食品科技，2025年 7. Ma, Juan-Juan; Wu, Wei-Yao; Liao, Jing; Liu, Lei ; Wang,Qin,; Xiao, Gengsheng; Liu, Huifan*，Preparation of Dendrobiumofficinale Polysaccharide byLactic acid bacteria Fermentationand lts Protective MechanismAgainst Alcoholic Liver Damage inMice，Journal of Agriculturaand Food ChemistryManuscript ，2024 8. 陈绮媚，钟玉鸣，古艳霞，钟永辉，陈翠珍，李巧芬，曾劲松，林尚达，肖更生，王琴，刘袆帆*；基于气相色谱-离子迁移谱技术分析梅青柚绿茶挥发性成分，现代食品科技，2024 9. Ningjing Zhou , Yuming Zhong , Huifan Liu*；Characterization and relationship analysis of antioxidant and anti-inflammatory peptides in pomelo fruitlet albumin，Food Chemistry，2024 10. 林丹霓，黄君婷，钟玉鸣，王琴，肖更生，刘袆帆*；兜唇石斛发酵多肽抗氧化功能与氨基酸结构的关系，现代食品科技，2023 11. 刘智慧，吴舒妍，谢思玲，郭淑贤，王琴，肖更生，刘袆帆*；佛手瓜多肽对板栗贮藏期间品质的影响，食品安全质量检测学报，2023 12. Yuming Zhong，Danni Lin，Sufen Li，Qin Wang，Hui Liu，Lukai Ma，Huifan Liu*；Enhanced nitrogen removal via Yarrowia lipolytica-mediated nitrogen and related metabolism of Chlorella pyrenoidosa from wastewater，Frontiers in Bioengineering and Biotechnology，2023 13. Cuiyun Zou, Yuke Fang, Nuoyi Lin, Gengsheng Xiao，Li Lin，Huifan Liu*；Polysaccharide extracted from pomelo fruitlets attenuate hepatic lipid accumulation in hybrid groupers (Epinephelus lanceolatus♂ × Epinephelus fuscoguttatus♀)，Frontiers in Marine Science，2023 14. Lukai Ma, Churong Liang, Yun Cui, Huiyan Du, Huifan Liu*, Lixue Zhu**, Yuanshan Yu, Chuqiang Lu, Soottawat Benjakul, Charles Brennan, Margaret Anne Brennan；Prediction of banana maturity based on the sweetness and color values of different segments during ripening，Current Research in Food Science，2022 15. 梁楚容，王琴，肖更生，马路凯，赖富饶，吴晖，肖建波，刘袆帆*；兜唇石斛发酵多肽Asp-Asp-Asp-Tyr和Asp-Tyr-Asp-Asp对LPS诱导RAW264.7细胞的抗炎作用，现代食品科技，2022 16. 张雅欣，马路凯，吴晖，赖富饶，成坚，刘袆帆*；金柚柚皮多甲氧基黄酮化合物的提取分离及其油脂抗氧化稳定性，现代食品科技，2022 17. Shanshan Zhuang, Yao Bao, Yaxin Zhang, Huangyou Zhang,Jianliang Liu, Huifan Liu*；Antibacterial mechanism of the Asp-Asp-Asp-Tyr peptide，Food Chemistry：X，2022 18. 李妍馥，梅小龙，骆安琪，林琪欣，胡 悦，马路凯*，肖更生，刘袆帆*（共通讯）；板栗及其加工副产物的活性物质研究进展，食品质量安全检测学报，2021 19. 卫娜，罗至钧，郑逸蓝，叶家铭，马路凯，刘袆帆*，肖更生；超声-微波辅助提取板栗壳多糖及其结构鉴定，食品质量安全检测学报，2021 20. Shanshan Zhuang, WenXiong ZHENG, Yunong Na, Naiyi Chen, Fan Gong, Bingxuan Huang, Congyi Liu, Charles Stephen Brenman,Jian Cheng, Lukai Ma, Huifan Liu*；Changes in the content and antioxidative activity of β-carotene and its metabolite vitamin A during gastrointestinal digestion and absorption and optimization of HPLC-based detection，International Journal of Food Science & Technology，2021，just accepted. 21. 谢曦，陈碧翰，罗俊锴，郭梓蔚，王琴 ，肖更生，刘东杰，林蠡，刘袆帆*；破囊壶菌属微生物中超长链多不饱和脂肪酸的生物合成及其代谢工程的应用，现代食品科技，2021 22. Jiaxi Liang, Ruier Zhang, Jiaxin Zhao, Huifan Liu*；Active sites of peptide from Arg-Ser-Ser protect against oxidative stress in HepG2 cells，eFood，2021 23. Cuiyun Zou, Yuke Fang, Nuoyi Lin, Huifan Liu*；Polysaccharide extract from pomelo fruitlet ameliorates diet-induced nonalcoholic fatty liver disease in hybrid grouper (Epinephelus lanceolatus♂ × Epinephelus fuscoguttatus♀)，Fish & Shellfish Immunology, 2021. 24. Dengle Duan, Zhiqiang Feng, Xiaoyong Dong, Xiaoru Chen, Yayun Zhang, Kun Wan, Yunpu Wang, Qin Wang, Gengsheng Xiao, Huifan Liu*, Roger Ruan；Improving bio-oil quality from low-density polyethylene pyrolysis: Effects of varying activation and pyrolysis parameters，Energy, 2021, 232(6223):121090. 25. Qin Wang, Jiaxi Liang, Huifan Liu*; In vitro effects of four polysaccharides containing β-D-Glup on intestinal function，International Journal of Food Properties，2019，22：1064-1067，10.1080/10942912.2019.1628778. 26. Qin Wang, Huanyou Zhang, Huifan Liu*，Jianliang Liu; Effect of different preservation treatments on olecranon honey peach, Journal of Food Processing and Preservation, 2019，43(7):13960，DOI: 10.1111/jfpp.13960. 27. 马路凯，崔 芸，刘芯如，柳建良，肖更生，陈海光，刘袆帆*，利新红；超声诱导发芽过程柚子籽油品质的变化规律研究，中国油脂:1-14[2021-09-22].https://doi.org/10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210338. 28. 纳雨农，陈乃驿，张浣悠，王琴，刘袆帆*，金柚幼果黄酮对AAPH诱导红细胞氧化损伤的保护作用，现代食品科技，2021. 29. 吴悦洲，叶 霞，黄妙如，吴丽英，王淑雯，马路凯，肖更生，王 琴，刘袆帆*；金柚幼果膳食纤维提取优化及在蛋白棒的应用，食品与生物技术学报，2021 30. Yuming Zhong, Yao Bao, Jiaming Ye, Jianliang Liu, Huifan Liu*；Combination of unsupervised and supervised models to predict the maturity of peaches during shelf-life，Journal of Food Processing and Preservation，2021， 31. 钟永辉，刘智慧，钟玉鸣，马路凯，柳建良，刘袆帆*，王琴，吴晖，赖富饶，肖更生；梅州金柚食用后期的苦味来源分析，现代食品科技，2021,37(05):230-236. 32. 李素芬，王琴，郑文雄，黄琪，刘映君，刘袆帆*，抗菌肽Arg-Ser-Ser与POPG膜相互作用的动力学模拟分析，中国抗生素杂志，2021,46(08):743-748. 33. Lukai Ma, Qiuxuan He, Yuanxin Qiu, Huifan Liu*（共通讯）, Jihong Wu*; Food matrixes play a key role in the distribution of contaminants of lipids origin; a case study of malondialdehyde formation in vegetable oils during deep-frying, Food Chemistry, 2021. 34. ![]() 李妍馥，黄琪，朱卫家，李思梅，刘袆帆*，王琴，肖更生；一种客家板栗焖鸡拌面调味酱的研发，农产品加工，2021(16):16-19 35. 黄妙如，宋海凤，陈子钧，胡悦，林琪欣，张浣悠，马路凯，刘袆帆*；金柚幼果膳食纤维改善糖尿病小鼠的肠道健康，现代食品科技，2021,37(07):31-39 36. 庄姗姗, 李素芬, 钟玉鸣, 成 坚, 王 琴, 肖更生, 马路凯*, 刘袆帆*；蛋白核小球藻-解脂酵母共生体系油脂合成机制的研究，食品安全质量检测学报，2021,12(07):2795-2801。 37. 纳雨农 杨广华 邝旭森 叶婧 骆安琪 王琴 刘袆帆*；一种可食性水包油乳化体系在丝网印刷中的应用，农产品加工，2021。 38. Yuming Zhong, Yao Bao, Jianliang Liu, Huifan Liu*；Nutritive quality prediction of peaches during storage by Fourier transform-near infrared spectroscopy，Food Science & Nutrition，2021， 39. 张浣悠，邓秩童，黄嘉泳，刘袆帆*，马路凯, 山楂黄酮的药理作用及提取工艺研究进展，食品研究与开发，2021年。 40. 曾心悦，黄嘉泳，袁显和，王琴，Charles Brennan, 刘袆帆*, 梅州金柚柚皮膳食纤维的生理功能研究，现代食品科技，2020年4月，已接收。 41. 林诺怡，刘袆帆*，王琴，成坚，梁嘉熹；金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用，现代食品科技，2020,9：1-8 42. 刘聪熠，陈泳琪，张可慧，何嘉樑，刘颖钧，马路凯，刘袆帆*；一系列富含β-胡萝卜素的鸡尾酒奶茶工艺优化研究，食品研究与开发，2020年，已接收。 43. Jiaxi Liang, Qin Wang, Jianliang Liu, Guozhong Huang, Churong Liang, Huifan Liu*（共通讯）, Lukai Ma*; Discovering active sites in peptide Ala–Val–Thr–Phe that counter 2,2-azobis(2-methylpropanimidamidine)dihydrochloride-induced oxidative stress in HepG2 cells, RSC Advances, 2020，10(41):24444-24453，DOI: 10.1039/D0RA02292F 44. Yao Baoa, Jianliang Liu,a, Yuming Zhong, Yumin Chen, Dequan Zhai,Qing Wang, Charles Stephen Brennan & Huifan Liu*；Kernel partial least squares model for pectin content in peach using near-infrared spectroscopy，International Journal of Food Science & Technology，2020，just accepted. 45. 李素芬，王琴，胡晖亮，李妍馥，刘袆帆*；佛手瓜复配柚子果酱的工艺研究，中国调味品，2020年，45（8）：98-104。 46. 包瑶，柳建良，钟玉鸣，陈钰敏，翟德全，王琴，马路凯，刘袆帆*；傅立叶近红外光谱法测定桃果中果胶含量，食品质量安全检测学报，2020,11(20):7233-7240.。 47. 林诺怡，刘袆帆*，成坚，王琴，马路凯，梁嘉熹，李素芬，姚文倩；柚皮蛋白的结构表征及免疫活性研究，食品与工业发酵，2020，47(3)：1-9 48. 李素芬，王琴，龚洁文，李妍馥，刘袆帆* ；速溶柚子茶粉配方及加工工艺研究，农产品加工，2020，18：41-48 49. 黎敏仪，黄嫣怡，陈子炀，李一川，赖升敬，霍志雄，陈李颉，王琴，刘袆帆*，石斛花金柚幼果功能性果酒工艺研究，中国酿造，2020，4：131-136 50. Qin Wang, Jiaxi Lian, Charles Brennan, Lukai Ma, Yanfu Li, Xiaohui Lin, Huifan Liu *（共通讯）, Jihong Wu *，Anti-inflammatory effect of alkaloids extracted from Dendrobium aphyllum on macrophage RAW264.7 cells through NO production and reduced IL-1, IL-6, TNF-α, and PGE2 expression，International Journal of Food Science & Technology，2019,55,DOI:10.1111/ijfs.14404 51. 王琴，罗洁莹，刘袆帆*; 响应面法优化超声-微波协同提取金柚幼果黄酮工艺，食品研究与开发，2020,2:83-91 52. Qin Wang, Sufen Li, Yuming Zhong, Jianliang Liu, Hui Liu, Jian Cheng, Yuqing Huang, Xuanyi Cai, Haijun Liu，Huifan Liu *，Protein extracted from symbiotic culture of Chlorella pyrenoidosa and Yarrowia lipolytica shows structure-related detoxifying effects against AAPH-induced oxidative stress，Algal research， 2019,44:101701-101710, doi.org/10.1016/j.algal.2019.101701 53. 李振羽，钟昆志，龚棣文，黄健希，李素芬，王琴，刘袆帆*，柚子副产物制备泡腾片的工艺研究，现代食品科技，2019，12，241-248 54. Qin Wang, Jieying Luo, Huifan Liu *, Charles Stephen Brenn, Jianliang Liu, Xiaoyu Zou; Protective effects of flavonoid fraction obtained from pomelo fruitlets through ultrasonic-associated microwave extraction against AAPH-induced erythrocyte hemolysis, RSC Advances, 2019, 9, 16007. 55. 刘映君，李素芬，王琴，刘袆帆*; 抗菌肽Met-Ala-Lys对铜绿假单胞菌细胞膜的作用机制，现代食品科技，2019,6:56-63 56. 王琴 ，梁嘉熹，吴晖，刘袆帆*; 基于Caco-2单层细胞模型的兜唇石斛多糖转运的机制研究，现代食品科技，2019,5:1-6 57. Hui Wu, Hongru Xi, Furao Lai, Juanjuan Ma, Wenbo Chen, Huifan Liu*; Cellular antioxidant activity and Caco-2 cell uptake characteristics of flavone extracts from Labisia Pumila, International Journal of Food Science & Technology, 2019, 54, 536–549. 58. Hui Wu, Xi Hongru, Lai, Furao, Ma Juanjuan, Liu Huifan*; Chemical and cellular antioxidant activity of flavone extracts of Labisia pumila before and after in vitro gastrointestinal digestion, RSC Advances, 2018, 8, 12116-12126. n 教学科研获奖情况
专利 1. 一种佛手瓜多肽的制备方法及其应用；刘袆帆,谢曦,马思婷,李峻沣,彭煌,王琴,肖更生；发明创造，申请号：2026102346628 2. 一种基于色差分析的火龙果品种与品质预测方法；刘袆帆; 林佩娜; 钟玉鸣; 杨可; 谢曦; 马路凯; 肖更生; 王琴；发明创造，申请号：202510024224.4 3. 一种火龙果酵素的制备方法；谢曦,吴炜瑶,刘袆帆,王淑雯,叶丽敏,肖更生,王琴,郭婉均,陈晓聪；发明创造，申请号：2024115132115 4. 一种高吸收率茶多酚微胶囊的制备方法和应用；刘袆帆,康晶玲,李心怡,肖更生,王琴,谢曦,马路凯；发明创造，申请号：2024115514995 5. 一种茶多酚的高效提取方法；刘袆帆; 肖更生; 王琴; 钟玉鸣; 康晶玲; 廖婧；发明创造，申请号：202410628513 6. 一种沙田柚茶的制备方法；刘袆帆、王琴、肖更生，古艳霞、钟剑富、李秋霞、张伟斯、林尚达；发明创造，申请号：202410216322.3 7. 果蔬的超临界萃取虚拟仿真教学软件[简称:VSTSFSEFVV]V1.0 仲恺农业工程学院;刘祎帆;王琴 登记号：2023SR1456553； 8. 一种小分子量铁皮石斛多糖的制备方法及其用途；刘袆帆，刘智慧，肖更生，王琴；发明创造，申请号：202310035059.3（已转让） 9. 杨梅保鲜方法及其应用；王琴,马路凯,黄国中,刘祎帆,刘东杰；发明创造，申请号：202210258540.4 10. 一种鲜板栗的护色方法；王琴，刘智慧，刘袆帆；发明创造，申请号：202310036938.8； 11. 一种可提升果实品质的柚子树种植方法；刘袆帆，利新红，谢秀娟，钟永辉，陈绮媚。发明创造，申请号：202210355980.1； 12. 一种金柚原浆口服液及其制备方法和用途：黄霖; 钟永辉 温禄腾; 张伟斯; 刘祎帆。申请号：202211282614.4 13. 一种维生素C的提取方法；张伟斯，温禄腾，利新红，谢秀娟，刘袆帆；发明创造，申请号：202111528350.1 14. 一种板栗壳处理工艺；刘袆帆，李妍馥，钟玉鸣，郭烁璇，马路凯；发明创造，申请号：202110132934.0；![]() 15. 一种定向生产富含芳烃生物油和富含氢气生物质气的方法：![]() 段邓乐，刘袆帆，王琴，肖更生，董晓泳。申请号：202110131748.5；![]() 16. 一种复合风味型酒精奶茶固体饮料及其制备方法：王淑雯、陈晓聪、刘袆帆、陈冰、刘聪熠。申请号：202110106128.6； 17. 一种含有桃胶多糖的板栗鸡味酱及其制备方法；刘袆帆，李妍馥，王琴，钟玉鸣；发明创造，申请号：2021100920704； 18. 一种脱苦超微柚粉及其生产方法与用途；刘袆帆, 刘东杰，王琴，谢曦，陈玮；发明创造，申请号：202111213278.3； 19. 柚子多糖提取物、提取方法、石斑鱼饲料及制备方法；邹翠云，刘袆帆，林诺仪，马路凯。发明创造，申请号：202011491974.6； 20. 一种肠源外泌体的制备方法：刘袆帆，梁嘉熹，马路凯，钟玉鸣，王琴。发明创造，申请号：202110217118.X； 21. 一种柚种皮果胶面膜精华及其制备方法；刘袆帆，包瑶，钟玉鸣，柳建良，张沁铭，张雅欣；发明创造，专利号：202110758499.2； 22. 一种含有金柚幼果多糖的石斑鱼饲料及其制备方法；刘袆帆，林诺怡，邹翠云，方裕科，马路凯；发明创造，专利号：202110372999.2；![]() 23. 一种板栗香精及其制备方法；刘袆帆，李妍馥，马路凯，王琴，肖更生。申请号：202011491976.5； 24. 一种提高金柚幼果中黄酮类化合物产量的方法：王琴，刘袆帆，梁楚容。申请号：202010914508.8； 25. 一种板栗无损分拣机：刘袆帆，李妍馥，马路凯。实用新型，专利号：ZL 202120629395.7； 26. 一种速溶性饮料包装瓶；刘袆帆，马路凯，王琴，苏敏璇，温家丽，刘伟怡；实用新型，授权号：ZL 202020051994.0；![]() 27. 一种油炸食品用裹粉及利用该裹粉加工鸡腿的方法；马路凯，刘袆帆，黄国中，蔡哲妍，雷怡昕，黄利元,王琴; 发明创造，申请号：201911263054.6; 28. 一种砂仁油饼及其制备方法; 刘袆帆，马路凯，黄国中，曾铿然，冯巧荟，王琴; 发明创造，申请号： 201911262989.2; 29. 一种砂仁煎堆及其制备方法; 马路凯，刘袆帆，黄国中，王琴发明创造，申请号： 201910860034.0; 30. 一种复合果酱及其制备方法；王琴，刘袆帆，胡晖亮，柳建良，丘苑新；发明创造，申请号：201910513566.7； 31. 一种富含脂溶性益生物的柚子籽油及其制备方法；马路凯，刘袆帆，刘芯茹，王琴，宋海凤，柳建良；发明创造，申请号：201910585723.5； 32. 从柚子核中提取多肽的方法、应用、提取得到的多肽及响应面分析法的应用；刘袆帆，吴戈仪，王琴，柳建良，纳雨农，宋海凤，叶家铭； 发明创造，授权号：ZL201910337909.9； 33. 一种生物碱的提取方法；王琴，梁嘉熹，刘袆帆；发明创造，专利号：ZL20181297350.3； 34. 抗菌肽、抗菌药物以及制备方法；刘袆帆，王琴，李素芬；发明创造，专利号：ZL 201811439008.2； 35. 抗菌肽、抗菌药物以及制备方法；刘袆帆，王琴，李素芬；发明创造，专利号：ZL 201811431760.2； 36. 抗菌肽、抗菌药物以及制备方法；刘袆帆，王琴，李素芬，柳建良；发明创造，专利号：ZL 201811429969.5（已转让）； 37. 一种联合小球藻和酵母菌去除氨氮的处理方法及应用；王琴，李素芬，刘袆帆，刘晖，钟玉鸣；发明创造，申请号：201811256444.6。 38. 一种金柚柚果黄酮类化合物的提取方法；王琴，罗洁莹，刘袆帆，柳建良；发明创造，授权号： 201811364307.4； 科研相关获奖情况 1.“2021年度中国商业联合会科学技术奖”-全国商业科技进步奖 三等奖（排名第二）：岭南特色水果全产物高值化关键技术； 2.2021年广东省食品行业协会科学技术奖二等奖（排名第七）：广东特色水果全产物综合利用关键技术研究及其应用推广； 3.河源市科学技术局2021年度通报表扬农村科技特派员； 4.获得2020年度仲恺农业工程学院先进科技工作者； 5.2019年广东省农业推广一等奖（排名第一）：岭南特色水果副产物高值化关键技术研究及应用推广； 6. 获得2018年广东省农业推广二等奖（排名第四）：藻类处理酒糟废水及其资源化利用关键技术应用推广。 7. 获得2023年广东省农业技术推广奖二等奖（排名第二）：柚子品质提升与加工关键技术研究与示范推广 教学相关获奖情况： 1. 所授课程获评2023年度校级一流本科课程（果蔬加工工艺学） 2. 获评2023年仲恺农业工程学院校级课程思政优秀教师； 3. 获得2022年教育周报教育论坛优秀论文一等奖； 4. 获评2022年仲恺农业工程学院“管理育人示范岗”个人岗； 5. 获得2021年仲恺农业工程学院首届课程思政教学大赛 二等奖； 6. 获得2021年教育周报教育论坛优秀论文一等奖； 7. 获得2021年第十一届教学成果二等奖（排名第十）； 8. 获得2020年“挑战杯”仲园大学生课外学术科技作用竞赛“优秀指导老师”荣誉称号； 9. 获得2020学年度 仲恺农业工程学院“十佳”青年教师； 10. 获得2019-2020学年度仲恺农业工程学院教学质量优秀奖二等奖； 11. 获得2019年度轻工食品学院中青年教师竞赛一等奖； 12. 获得2019年 第十三届广东大学生科技学术节之第十一届广东省大学生生物化学实验技能大赛的“优秀指导老师”称号； 13. 获得2018-2019学年度仲恺农业工程学院优秀班主任； 14. 获得2018-2019年度 仲恺农业工程学院“我最喜爱的老师”荣誉称号； 15. 获得2018-2019年度轻工食品学院创新创业优秀指导老师。
| 
