填写范例： 2007.07-至今 仲恺农业工程学院 轻工食品学院 食品科学与工程系 专任教师 2019.08-2020.08美国罗格斯大学 访问学者，研究方向：天然产物化学 2004.09-2007.06华南理工大学 工学博士，专业：食品科学 2001.09-2004.06华南理工大学 工学硕士，专业：制糖工程 n 代表性科研项目 1.广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目：紫金县中坝镇南药产业提质增效关键技术及应用推广，主持，2021--2024 2.2020年省级乡村振兴战略专项资金项目-农产品深加工装备共性关键技术研发创新团队，农产品加工装备，子课题，主持：2020-2021 3.广东省科技厅项目：青梅产业科技特派员工作站，主持：2015-2018 4.广东省科技厅农业攻关项目：大宗柚子分解加工及产品综合开发核心技术研究，主要参与人，2013-2015 n 代表性论文、著作等 1. Ying Zhang, Jiao Liang, Hao Jiang, Min Qian, Wenhong Zhao* and Weidong Bai*. Protective effect of sterols extracted from Lotus plumule on ethanol-induced injury in GES-1 cells in vitro. Food & Function, 2021, 2021, 12, 12659 – 12670. 2.Yan-Yan Liu, Ying Zhang, Xin-An Zeng*, H. El-Mashad, Zhong-Li Pan, and Qi-Jun Wang. Effect of Pulsed Electric Field on Microstructure of Some Amino Acid Group of Soy Protein Isolates[J],International Journal of Food Engineering, 2014; 10(1): 113–120. 3.许佳木，张鹰*，温志坚，林海滨，曾晓房，刘长海.梅卤中多糖的抗氧化及抗亚硝化研究[J].食品工业，2018，39（12）:147-150 4.张鹰,许佳木,杨婉媛,温志坚,林海滨,曾晓房. 响应面法优化梅卤多糖的分离工艺研究[J]. 安徽农业科学,2018,46(26):147-149. 5. 张鹰,朱思明,蔡洁琳. 枸杞叶中粗黄酮的超声法提取及抑菌活性[J]. 食品研究与开发,2017,38(06):56-59. 6.文慧依,张鹰*,王琴,林海滨,周倩,罗洁莹. 青梅核仁毛油精炼工艺及脂肪酸组成成分的综合研究[J]. 食品科技,2017,42(11):206-210. 7.周倩,张鹰*,王琴,温志坚. 青梅泡腾片固体饮料的研制[J]. 安徽农业科学,2018,46(25):146-148. n 教学科研获奖情况 教学 1.2021.第十一届校级教学成果奖 ：食品科学与工程专业“新工科”应用型人才培养模式改革与实践；二等奖 2.2016，第八届校级教育教学成果奖：食品科学与工程国家级特色专业建设成果及其应用，二等奖； 3.2017届、2018届本科毕业论文指导老师优秀奖； 4.2008~2009年度、2016~2017年度优秀班主任。 科研 1.2021，“广式凉果升级制造关键技术及产业化”获2020年中国产学研合作创新与促进奖产学研合作创新成果奖优秀奖； 2.2019，“广式凉果安全生产及其提质增效关键技术与产业化”获广东省科技进步奖二等奖； 成果 1.广式凉果安全生产及绿色加工关键技术，成果登记号：粤科成登（2）字[2017]0296, 2017，国内领先水平 2.机电一体化水果分解加工系统及产品综合开发技术，成果登记号：粤科鉴字（2016）3号，2016，国际领先水平 专利： 1.梅卤配制酒的研制方法. 201811157229.0 2.一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法. 201910359237.1 |
