肖更生，博士生导师，现任仲恺农业工程学党委常委、副院长。自1989年起一直从事农产品贮藏与加工相关的研究工作，先后主持承担国家科技支撑计划、国家重点研发计划、国家公益性行业（农业）专项等国家和省部级科技项目40余项；共获授权专利53项（其中发明专利47项）；7个桑、蚕新品种通过国家或广东省品种审定委员会审定；主编英文专著1部、参编专著6部，发表论文200多篇，其中SCI和EI收录论文60多篇；制定国家农业行业标准1项、广东省地方标准2项；共获省部级以上科技奖励17项，其中一等奖5项（第1完成人2项）、二等奖6项，广东省优秀专利奖1项。先后入选国家现代农业产业技术体系岗位科学家、全国农业科研杰出人才，荣获国务院政府特殊津贴专家、广东省丁颖科技奖、广东省农业科技创新带头人等荣誉称号。 n 教育、进修经历 n 社会兼职 国家发改委与广东省共建“热带亚热带果蔬加工技术国家地方联合工程研究中心”主任；农业农村部“果蔬加工创新团队”带头人；国家蚕桑产业技术体系岗位科学家；科技部与广东省共建“农产品加工重点实验室培育基地”副主任；国家农产品加工技术研发中心果品加工专业委员会副主任。 n 代表性科研项目 1.国家重点研发计划，2019-2022，2548万元； 2.国家现代农业产业技术体系建设专项，现代农业产业技术体系桑果品质评价与加工岗位科学家，2008-2020，910万元； 3.国家“十二五”科技支撑计划子课题，2015.4-2018.3，105万元； 4.国家农业科研杰出人才培养计划，全国农业科研杰出人才及其创新团队，2016-2020，100万元； 5.国家农业科技成果转化资金项目，2012.4-2014.4，60万元； 6.教育部-广东省产学研结合项目，2012-2014，100万元； 7.广东省省级科技计划项目，2012-2015，80万元； 8.广东省省级科技计划项目，2016-2018，100万元。 n 代表性论文、著作等 1.《Asian Berries：Health Benefits》，CRC出版社，2021年； 2.《蚕桑资源与食疗保健》，中国农业科学技术出版社，2014年； 3.《桑树活性物质研究》，中国农业科学技术出版社，2012年； 4.《蚕桑资源综合利用实用技术及规程》，中国农业科学技术出版社，2010年； 5.《全国蚕桑资源高效综合利用发展报告》，中国农业科学技术出版社，2009年； 6.《蚕桑资源创新利用》，中国农业科学技术出版社，2006年； 7. Effects of different temperature and humidity on bioactive flavonoids and antioxidant activity in Pericarpium Citri Reticulata (Citrus reticulata ‘Chachi’)，LWT - Food Science and Technology.2018,93:167-173； 8. Effect of ultra-high pressure homogenization processing on phenolic compounds，antioxidant capacity and anti-glucosidase of mulberry juice，Food Chemistry.2014，153:114-120； 9. Evaluation of bioactive flavonoids and antioxidant activity in Pericarpium Citri Reticulatae (Citrus reticulate ‘Chachi’) during storage，Food chemistry，2017, 230: 649-656； 10. Comparison of different drying methods on Chinese ginger (Zingiberofficinale Roscoe): Changes in volatiles, chemical profile, antioxidant properties, and microstructure，Food chemistry，2016, 197:1292-1300。 n 教学科研获奖情况 1.广东省科学技术一等奖“广式凉果的加工工艺提升与安全控制技术研究及产业化”； 2.中国产学研合作创新成果一等奖“热带特色水果高效加工关键技术及产业化”； 3.中国食品科学技术学会一等奖“岭南特色水果高效加工关键技术及产业化”； 4.广东省科学技术一等奖“桑树资源功能物质研究与食药用开发”； 5.中国食品科学技术学会科技进步一等奖“蚕桑资源营养功能评价及系列食品研发”； 6.广东省科学技术一等奖“岭南大宗水果综合加工关键技术及产业化应用”； 7.神农中华科技二等奖“传统果干蜜饯现代化加工关键技术级产业化”； 8.神农中华农业科技二等奖“华南特色水果综合加工关键技术及产业化”； 9.广东省科学技术二等奖“广东柑桔加工品质评价与高值化利用技术研究及产业化”； 10.广东省科学技术二等奖“岭南特色水果原汁及其系列饮料加工关键技术研究及产业化”； 11.广东省科学技术二等奖“家蚕资源营养评价及高效利用”； 12. 广东省优秀专利奖“桑椹原汁的保鲜方法”，排名第1。 |
