n教育、进修经历 2018.12浙江大学青年骨干教师培训结业 2018.06获得广东省食品安全管理员师资资格 2003.9-2008.12于华南理工大学获得博士学位 n代表性科研项目 1. 广东省科技计划项目，共固定化双酶体系制备天然奶香基料的关键技术研究（2015A020209174），主持，2015-2018 2. 广东省科技计划项目，鲮鱼下脚料制备方便鱼汤的关键技术及产业化研究（2013B010404043）主持，2014-2016 3. 国家重点研发计划重点专项项目子课题，水产品干腌制过程中风味形成的分子机制（2018YFD0901003），参与，2018-2022 4. 国家自然科学基金项目，动物蛋白水解肽美拉德反应降解机理及其对风味的影响（31371842），参与，2014-2017 5. 广东省科技计划项目，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室（2021B1212040013），参与，2021-2023 6. 广东省科技计划项目，粤东特色柚子质量监测与品质溯源平台建设（2015A020209173045），参与，2015-2018 7. 广州市重点研发计划项目，生物技术生产天然奶味香基关键技术研究与产业化（202103000062），参与，2021-2024 8. 广州市科技计划项目，广式传统食品加工与安全控制重点实验室（201509010005），参与，2015-2016 n代表性论文（第一作者或通信作者） 1．Identification and comparison of umami-peptides in commercially available dry-cured Spanish mackerels (Scomberomorus niphonius)[J]. Food Chemistry，2022, 380: 132175-132181. 2．Biocatalytic anti-Prelog stereoselective reduction of 4’-methoxyacetophenone to (R)-1-(4-methoxyphenyl)ethanol with immobilizedTrigonopsis variabilisAS2.1611 cells using an ionic liquid-containing medium. Green chemistry, 2009, 11: 1377-1384. 3．Use of an ionic liquid to improve asymmetric reduction of 4-methoxyacetophenone catalyzed by immobilizedRhodotorula sp.AS2.2241 cells.Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2009, 56:70–76. 4．不同反应体系中(S)-1-(4-甲氧基)-苯基乙醇的不对称生物合成[J].催化学报, 2011, 32(06): 1003-1010. 5．酶联美拉德反应制备天然烤花生风味物质的研究[J].中国调味品, 2021, 46(07): 47-51. 6．共固定化酶的制备及其在奶香基料制备中的应用[J].食品工业, 2018, 39(05): 136-141. 7．酶法制备天然奶酪味香基的研究[J].食品工业, 2018, 39(04): 83-87. 8．发酵脱腥法对鲮鱼汤脱腥效果的影响[J].食品工业, 2016, 37(07): 72-74. 9．鲮鱼汤渣酶解工艺的研究[J].食品工业, 2016, 37(04): 10-14. 10．酶解鲮鱼制备鱼香调味料的研究[J].中国调味品, 2016, 41(04): 82-87. 11．双酶法协同美拉德反应制备天然奶香基料的工艺[J].中国乳品工业, 2015, 43(11): 44-47. 12．复合酶水解奶油制备天然奶味香基的工艺研究[J].中国酿造, 2015, 34(04): 141-145. 13．酶促奶油水解制备天然奶味香精[J].食品与发酵工业, 2011, 37(01): 94-97. 14．乳酸菌发酵制备天然奶味香精的研究[J].食品与发酵工业, 2010, 36(10): 191-195. n教学科研获奖情况 获奖： 1. 米面食品品质改良关键技术与产业化，广东省科技进步奖二等奖，排名第三 2. 梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与示范推广（2019-3-Z51-R01），广东省农业技术推广奖三等奖，排名第一 3. 梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与应用（GDFP-2020K025），广东省食品行业协会科学技术奖特等奖，排名第一 4. 生物技术生产天然奶味香基关键技术研究与产业化（GDFP-2020K006），广东省食品行业协会科学技术奖一等奖，排名第二 5. 优秀共产党员，中共仲恺农业工程学院委员会，2021 6. 十佳教师，仲恺农业工程学院，2018.6 科技成果登记： 1. 共固定化双酶体系制备天然奶香基料的关键技术研究，粤科成登（1）字[2020]0349号，排名第一 2. 鲮鱼下脚料制备方便鱼汤的关键技术及产业化研究，粤科成登（1）字[2020]0907号，排名第一 3. 梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与应用，粤科成登（1）字[2021]0137号，排名第二 4. 鲮鱼下脚料的精深加工和综合利用，GK16732，排名第四 5. 广东客家黄酒中氨基甲酸乙酯及其前体物质的代谢机制研究，粤科成登（1）字[2020]0455号，排名第四 发明专利： 1.一种奶香基料的制备方法，ZL 201610736224.8，授权发明专利，排名第一 2.一种共固定化酶的制备方法，ZL 201610736261.9，授权发明专利，排名第一 3.一种奶糖味奶香基料的制备方法，ZL 201710705469.9，授权发明专利，排名第一 4.一种烤香味奶香基料的制备方法，ZL 201710705470.1，授权发明专利，排名第一 5.一种低成本奶糖味奶香基料的制备方法，ZL 201710705595.4，授权发明专利，排名第一 6.一种低成本烤香味奶香基料的制备方法，ZL 201710705631.7，授权发明专利，排名第一 7.一种饼干的制备方法，ZL 201610730375.2，授权发明专利，排名第一 8.一种利用鲮鱼下脚料制备方便鱼汤的方法，ZL 201510189896.7，授权发明专利，排名第一 9.一种茶提取液的制备方法，ZL 201610652917.9，授权发明专利，排名第二 10.一种发酵型奶味香料及其准备方法，ZL 201110217126.0，授权发明专利，排名第四 11.一种山竹果酒的制备方法，ZL 201610583985.4，授权发明专利，排名第四 12.一种柚子酒的酿制方法，ZL 201610586064.3，授权发明专利，排名第四 13.一种利用回酒发酵制备花粉蜂蜜酒的方法，ZL 201410776367.2，授权发明专利，排名第四 |
