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张宏康
 

基本信息

 

张宏康

出生年月

19723

       

 

/博导

硕导

 

副教授

研究方向

食品加工与分析新技术

所属学院

轻工食品学院

招生专业(领域

食品科学、食品加工与安全

联系方式

办公电话:020-89012183    手机:zhkuzhk@163.com     电子邮箱:zhkuzhk@163.com                           

个人简介

  教育、进修经历

1989–1996年先后于合肥工业大学食品科学与工程学院获学士和硕士学位;

1998-2001年于中国农业大学食品科学与营养工程学院获博士学位;

2002-2006年先后任日本JSPS博士后研究和日本国立食品综合研究所特别研究员。

2006-2007年于加拿大圭尔夫大学、加拿大圭尔夫食品研究中心任访问学者;

2016-2017年于美国俄亥俄州立大学食品科学与技术系任访问学者。

   代表性科研项目

1.广东省科技计划项目 主持  2016-2018 2.教育部留学回国人员基金项目 主持          20103.广东省科技厅产学研重大项目 主持 2015 -2017

   代表性论文、著作等

已发表SCIEIISTP索引论文14篇,中文核心期刊论文数十篇。

1 Effects of high pressure on proteins in soy milk, Lebensmittel-Wissenschaft  und -Technologie,2005,38(1):7-14 1作者.

2  Differential scanning calorimetric and electrophoretic  studies on soymilk protein denaturation, Journal of Thermal Analysis and  Calorimetry, 2004,75, 719-7261作者.

3  Effects of High Pressure Processing on Bacterial Spores:  An Overview, Food Review International, 2008,24(3),330-3511作者.

4  Biodegradable protein-based films from plant resources:  a review. Environmental progress & sustainable energy. 2010,  29(2):203-2201作者.

 Influence  of high pressure on conformational changes of soybean glycinin, Innovative  Food Science & Emerging  Technologies,  2003, 4(3): 269-275  1作者.

教学科研获奖情况

1  一种米制馒头的制作方法 发明专利 ZL201310123147.5

2  2011年和2013年获教学质量优秀奖二等奖

 

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