农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室常委副主任，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室常务副主任。国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家；中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员；广东省“千百十人才培养工程”省级培养对象，广东省教育厅岭南特色优稀水果深加工及贮藏科技创新团队负责人，广东省本科高校食品科学与工程类教学管理指导委员会委员；中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会第二届理事会理事，广东省食品学会农产品加工专业工作委员会副主任，广东省食品学会第七届理事会理事，中国食品药品企业质量安全促进会功能食品分会专家委员会委员；广东省企业、农村科技特派员等。主要从事果蔬贮藏与加工、天然产物提取与应用、农副产品高值化深加工等工作。主持或参与完成国家级、省部级等项目20多项，发表学术论文70多篇，完成科技成果、专利20余项，主持和参与出版学术编著6部，获广东省科学技术进步奖二等奖、三等奖，广东省农业技术推广奖一等奖、二等奖等。 n 教育和工作背景 1. 2008.10～2009.03 美国明尼苏达大学农业与工程学院访问学者 2. 2003.09～2007.06 华南理工大学 轻工食品学院 粮油加工 食品科学与工程 博士 3. 1995.09～1998.03 华南理工大学 轻工食品学院 食品科学与工程 硕士 4. 1991.09～1995.07 南昌大学 食品科学与工程系 食品科学与工程 本科 n 代表性科研项目 1. 岭南特色水果贡柑的果胶多糖结构及其在加工过程中与组分互作机制，国家基金区域创新发展联合基金委，第二主持，2023 2. 预制菜联合研发平台建设研究，2022年农业农村课题研究项目，广东省农业农村厅，主持，2022-2023； 3. 广东特色柚果营养健康食品制造关键技术研究与示范，广东省重点建设学科科研能力提升项目，广东省教育厅，主持，2021-2023； 4. 岭南特色优稀水果加工及贮藏科技创新团队，广东省普通高校自然类平台及项目，广东省教育厅，主持，2020-2021； 5. 岭南优稀水果的精准适度加工及其副产物的循环综合利用，广东普通高校重点项目，广东省教育厅，主持，2019-2022； 6. 热带亚热带特色水果产地高效加工关键技术研发与产业化-杨梅采后高效速冻及高质解冻的关键技术研发与集成示范，广东省科技计划项目-重点领域研发计划，广东省农业科学院蚕业与农产品加工所，主持，2019-2022； n 代表性教学项目 食品物性学研究生教学案例库建设，2022年广东省研究生教育创新计划项目，广东省教育厅科研处，主持，2022 广东省专业类在线开放课程项目建设任务书 食品加工与保藏原理，广东省教育厅，主持，2020 n 代表性论文 1. Fourier transform voltammetric studies of single nanoparticles transition impacts at the micro-liquid/liquid interface. Journal of Electroanalytical Chemistry.2023,通讯作者，JCR Q1 2. Physicochemical properties of dietary fiber of bergamot and its effect on diabetic mice. Frontiers in Nutrition. 2022, 通讯作者，JCR Q1. 3. Analysis of antioxidant response in pomelo fruitlets subjected to external injury stress: Significance of naringin biosynthesis. LWT- Food Science and Technology. 2021，通讯作者，JCR Q1. 4. Formation of volatiles in response to tea green leafhopper (Empoascaonukii Matsuda) herbivory in tea plants a multi-omics study. Plant Cell Reports. 2021, 通讯作者, JCR Q1. 5. Dendrobine Suppresses Lipopolysaccharide-induced Gut Inflammation in a Co-culture of Intestinal Epithelial Caco-2 Cells and RAW264.7 Macrophages. Efood. 2021, 通讯作者, SCI. n 代表性专利 1. 杨梅保鲜方法及其应用;王琴,马路凯,黄国中,刘祎帆,刘东杰;发明创造；授权号：CN114586838A 2. 一种提高金柚幼果中黄酮类化合物产量的方法；王琴，刘袆帆，梁楚容；发明创造，授权号： CN112056108A 3. 一种茶叶包装盒；王琴，闵文超，刘祎帆，吴德佳，吴玉麒，田芳子；实用新型，授权号：ZL202020235383.1 4. 一种金柚柚果黄酮类化合物的提取方法；王琴，罗洁莹，刘袆帆，柳建良；发明创造，授权号：ZL 2018 1 1364307. 4 5. 一种生物碱的提取方法；王琴，梁嘉熹，刘袆帆；发明创造，授权号：ZL 2018 1 1297350. 3 6. 一种利用微藻对酒糟废水进行资源化处理的方法；王琴、刘晖、李焕垲、钟玉鸣、柳建良；发明创造，授权号：CN201810339169.8 n 获奖 6. 2022年中国产学研合作促进会产学研合作创新与促进奖（个人）； 7. 2019-2021年度特色山区水果采后提质增效关键技术推广应用-全国农牧渔业丰收奖-三等奖（10/25)； 8. CIFST-第三届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛-β-胡萝卜素鸡尾酒风味音乐麦bar——第一名和最佳视频作品（指导老师）； 9. 果干蜜饯绿色加工关键技术及产业化-中国科技产业化促进会第三届科学技术奖——科技产业化一等奖（6/15） 第十六届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛-金柚幼果膳食纤维改善糖尿病小鼠的肠道健康、自然科学类学术论文 三等奖 王琴（3/3） | 
