>
研究生处
 
 首页  部门简介  招生信息  新闻动态  培养管理  学位管理  创新工程  导师队伍  学生工作  专业学位  相关下载 
 园艺园林学院 
 管理学院 
 经贸学院 
 机电工程学院 
 化学化工学院 
 动物科技学院 
 农业与生物学院 
 轻工食品学院 
 资源与环境学院 
 信息科学与技术学院 
 何香凝艺术设计学院 
 双聘院士及院士工作站 
  轻工食品学院
当前位置: 首页 > 导师队伍 > 轻工食品学院 > 正文
 
刘功良
 

 

基本信息

姓 名

刘功良

出生年月

1980.9

性 别

硕/博导

博导

职 称

教授

研究方向

食品发酵与酿造、食品生物技术

所属学院

轻工食品学院

招生专业(领域)

食品科学与工程、食品加工与安全

联系方式

办公电话:020-89003179 手机:13760772977 电子邮箱:gongliangliu@126.com

个人简介

n 教育、进修经历

² 2019.9,访问新西兰林肯大学,教学、科研交流

² 2019.1-2019.1,参加北京大学-仲恺农业工程学院教学科研管理骨干研修班进修学习

² 2017.9-2018.7,广东项目青年骨干教师访问学者(编号为F201702056)

² 2003.9-2008.12,华南理工大学生物科学与工程学院,发酵工程,硕博连读,博士

² 1999.9-2003.7, 华南农业大学食品学院,食品科学与工程,学士

n 代表性科研项目

1. 广东省自然科学基金面上项目,蜂蜜酿酒酵母的分离鉴定及其高糖胁迫反应研究(2015A030313598),主持,2015.10-2018.10

2. 广东省科技计划项目,发酵食品中氨基甲酸乙酯的快速检测研究(2013B020311019),主持,2014.10-2017.10

3. 广东省重点领域研发计划项目,特色微生物航天育种技术创新与菌种创制(2018B020206001),子课题负责人,2019.01-2021.12

4. 广东省重点建设学科科研能力提升项目,岭南传统发酵食品中功能菌群解析及其发酵调控关键技术研究(2021ZDJS005),主持,2022.1-2024.12

5. 广东省省级农业科技特派员项目,岭南特色水果加工关键技术研究及示范(粤科函社农字[2018]2136号),主持,2018.6-2020.5

6. 广东省省级农业科技创新及推广项目,农产品初级加工装备共性关键技术研发创新团队(2019KJ101、2020KJ101、2021KJ101),专题专家,2019.3-2023.2

7. 广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目,蜂蜜中耐高糖酵母菌的鉴定及其高糖胁迫应激机制的研究(YQ2015094),主持,2016.1-2018.12

8. 云浮市2021年省乡村振兴战略专项资金(“大专项+任务清单”)项目,亚热带果蔬生物制造技术研发中心(2021090102),主持,2021.4-2023.4

9. 云浮市农村科技特派员驻镇帮镇扶村组团式帮扶项目,无核黄皮绿色加工研究及应用,主持,2022.1-2023.12

10. 郁南县农业农村局项目,2018年黄皮产业带项目-无核黄皮加工与利用技术研究(B720207B6),主持,2020.7-2020.10

11. 郁南县产学研协同创新重大项目,发酵型无核黄皮果醋、无核黄皮白酒关键技术研究及应用(B42020708),主持,2019.1-2020.12

12. 蕉岭县农业农村局项目,蕉岭县蜂产业发展研究,主持,2022.1-2022.10

13. 企业委托横向课题,蜂产品加工技术提升与创新,主持,2020.6-2025.5

14. 企业委托横向课题,亚热带水果酒技改扩产工程,主持,2017.1-2017.12

15. 企业委托横向课题,桑椹利口酒制作工艺应用研究,主持,2014.1-2014.12

n 代表性论文、著作等

(1) Comparative transcriptomics analysis ofZygosaccharomyces mellis under high-glucose stress [J].Food Science and Human Wellness,2021, 10: 54- 62. 第一作者,Q1, IF: 5.14

(2)Cloning and expression of a novel α-galactosidase from Lactobacillus amylolyticus L6 with hydrolytic and transgalactosyl properties. Plos one, 2020,15(7): e0235687. 通讯作者,Q2, IF: 2.74

(3)Adaptive mechanism of Lactobacillus amylolyticus L6 in soymilk environment based on metabolism of nutrients and related gene-expression profiles. Food Science & Nutrition, 2022, DOI: 10.1002/fsn3.2779. 通讯作者,Q2, IF: 2.863

(4)高糖胁迫下蜂蜜接合酵母碳代谢流的研究[J].中国食品学报,2020, 20 (5): 97-105. 第一作者,EI

(5)蜂蜜接合酵母对营养物质利用及其高糖胁迫应激代谢特性分析[J].食品科学, 2019, 40(14): 169-171. 第一作者,EI

(6)蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响[J].农业工程学报,2020,36(24): 301-309. 通讯作者,EI

n 教学科研获奖情况

n 教学获奖

(1)广东省高校学校优秀青年教师(2015),广东省教育厅

(2)第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛大学生创业计划竞赛银奖-益启学青少年儿童科技教育项目,指导老师,2020,广东省教育厅、广东省科技厅

(3)校级优秀研究生导师(2018、2016)

(4)指导校级优秀硕士学位论文5篇,《基于宏基因组分析米香型白酒发酵微生物中杂醇油的形成途径》(2021)、《产酯酵母的筛选及其初步应用研究》(2021)、《基于转录组学的蜂蜜接合酵母高糖耐受机制研究》(2019)、《蜂蜜接合酵母的筛选鉴定及其高糖胁迫应激机制的研究》(2017)

(5)校级第十一届教育教学成果奖二等奖(第四),以“产教融合”为内涵的生物工程专业“全素质链”人才培养模式探索与实践,2021

(6)校级第八届教育教学成果奖一等奖(第七),食品类专业人才“兴趣引导、创新驱动”培养模式的探索与实践,2016

n 科研获奖

(1) 蜂产品安全控制与绿色加工关键技术及示范(第一),中国产学研合作创新成果二等奖(2021),中国产学研合作促进会

(2) 蜂产品加工关键技术研究及应用(第一),广东省科技进步二等奖(2018),广东省人民政府

(3) 岭南特色果酒关键技术研究及产业化(第五),广东省科技进步三等奖(2015),广东省人民政府

(4) 广东贡柑保鲜贮运加工技术研究及应用(第五),广东省科技进步三等奖(2013),广东省人民政府

(5) 农畜产品重金属快速检测技术研究(第三),广东省科技进步三等奖(2009),广东省人民政府

(6) 蜂产品加工技术的研究与示范推广(第一),广东省农业技术推广三等奖(2018),广东省农业技术推广奖评审委员会

(7) 梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与应用(第六),广东省食品行业协会科学技术特等奖(2020),广东省食品行业协会

(8) 低糖型广东黄酒酿造技术研究及产业化(第六),叶剑英基金科学技术进步二等奖(2020),叶剑英基金科学技术进步奖评委委员会办公室

(9) 仲恺农业工程学院先进科技工作者(2019)

n 专利授权

以第一发明人获授权的部分专利:

(1) 一种利用回酒发酵制备花粉蜂蜜酒的方法,ZL201410776367.2

(2) 一种蜂蜜醋的制备方法,ZL 201510542853.2

(3) 一种耐高糖酵母菌及其应用,ZL 201610016641.5

(4) 蜂蜜接合酵母协同根霉发酵制备黄酒的方法,ZL 201610767463.X

(5) 一种双酶糖化协同蜂蜜接合酵母发酵黄酒的方法, ZL 201710102719.X

(6) 一种海藻糖的制备方法,ZL 201911221980.7

(7) 一种黄酒的酿造方法,专利号ZL 201610010661.1,转让给阳西美味鲜食品有限公司

关闭窗口

地址:广州市海珠区纺织路东沙街24号 邮编:510225 联系电话:020-89002097