作物学是农业科学的核心学科之一。其根本任务是研究作物重要性状的遗传规律和育种技术，发掘创新优异种质资源，培育优良品种，建立现代种子生产技术与管理体系；揭示作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境的关系，建立高产、优质、高效、生态、及安全栽培耕作技术体系。近年来，现代生物技术、信息技术等使作物学成为农业生物技术领域最具发展潜力的学科之一。作物学一级学科是我校重点学科，是广东省玉米、花生大豆现代农业产业技术体系首席专家创新团队依托学科，建有广东省鲜食玉米遗传育种工程技术研究中心、广州市特色作物种质资源研究与利用重点实验室、广东省特色粮油科技创新中心等科技创新平台。

培养目标：获得作物学硕士学位的研究生应具有较全面的作物学基础理论和较扎实的专门知识，具备较强的植物生理生化、分子生物学实验操作与管理规范、生产技术集成示范、新技术推广服务、作物生产技术管理等综合素质，同时对相关学科的基础知识有所了解，具有从事科学研究、教学、生产技术指导与生产管理的基本专业能力和综合素质。应掌握的专门知识包括：作物生理学、植物分子生物学、植物细胞与基因工程、作物遗传学、作物育种学、现代作物生产理论与技术、作物品种改良理论与方法、种子生产技术与种业市场等。

研究方向：该专业将常规育种与现代生物技术育种结合，主要研究鲜食玉米、花生、特色优质稻等岭南特色粮油作物作物栽培理论与技术、作物信息技术等、种质资源创新与利用、遗传规律与基因发掘、遗传育种理论与技术、高产高效生理及其分子机制、品质生理及其分子调控等。包括以下3个重点研究方向：

（1）作物栽培学与耕作学

（2）作物遗传育种

（3）作物生理与分子生物学

就业方向：作物学专业的毕业生可在农业管理部门、科研院所、大专院校、农业企事业单位和农业推广部门，从事作物高效栽培、种质资源遗传改良与种业市场的管理、科研、教学和推广工作。

授予学位：农学硕士。